本周菜谱很简朴，主料是马蹄。这东西咱们往日说过，今日带着众人温习点老的，再说点新的。
马蹄，台甫叫荸荠。尚有不少乳名，例如乌芋、地栗、蒲荠儿、红慈姑、凫茈……做为一个朔方的糙汉，马蹄和我的瓜葛并不算多。这几年最常见到的是阛阓冷饮店里销售的“马蹄竹蔗水”，深得我心。
爱下厨的挚友，也能够自身在家煮，质料要紧即是甘蔗和马蹄，我看也有人会加之玉米、胡萝卜。这边我有个小提倡，不如试试只用马蹄煮水，果糯水甘，甚是鲜味。
图片来自：全景网
话说，香港TVB有一位有名甘草伶人老姐姐，在上世纪末的各样金庸剧中浮现，例如演过陈小春版《鹿鼎记》中的假太后毛东珠。她的名字叫“马蹄露”，我屡屡看到她出镜都感应渴……
图片来自：电视剧《鹿鼎记》
嗯，不是慈姑
这是对于荸荠最要紧的一个乌龙。不少南边省分的小火伴，每每搞混荸荠和慈姑。尚有日本，更是把荸荠叫“黑慈姑”，具体是强行增进难度。至于朔方省分嘛——由于不是产地，不少人还没有见全过慈姑和荸荠。
削了皮的荸荠图片来自：rf.
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