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蒸出来超好吃的面包
用料
面粉克；鸡蛋2个；牛奶克；盐2克；白糖30克；酵母3克；葡萄干50g；植物油20克；椰蓉30克；黑芝麻适量；鸡蛋黄1个
做法
将鸡蛋、酵母、糖、盐和温牛奶倒入容器中搅匀，加入面粉揉成面团。（也可用和面机揉省事儿）面粉成团后倒入植物油继续揉至细腻即可。这是机器揉的拿出来在案板整理一下光滑可人不！盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室一夜慢发酵葡萄干倒入容器加少量面粉和水清洗干净控净水分拿出发酵好的面团，手指在中间插入不回弹就是发好了在案板揉光滑平均分四份分别揉至光滑取一个小面团擀开椭圆形注意案板抹油防粘把面片的一个长边碾压在案板上，在靠近另一侧放上适量葡萄干，撒上一些椰蓉卷起来稍紧一点最后收边两头分别捏紧防止露馅在案板上搓长，比擀面杖稍长一点四个都做好一个压一个错落摆开顺时针搭一圈再逆时针搭一圈将四周多余塞到面团后面整形六寸模具或相当大的盆都可以将面团放入模具中盖上保鲜膜市内发酵至两倍大发的很棒棒鸡蛋黄搅匀，用刷子抹匀撒点黑芝麻装饰一下放入蒸锅盖上一个盆防止滴进水珠（或用耐高温的保鲜膜盖上也可以），上汽以后蒸50分钟关火焖5分钟开盖。看！很棒棒的吧！弹性很好，细腻软绵放进保鲜袋可以几天保持口感不硬！你也来试试吧，绝对很棒！！简单自制酸菜-爽脆
用料
大芥菜/青菜适量；洗米水适量
做法
准备多一些洗米水，可以几餐的攒一盆，放到稍微发酵也可以。注意：洗米时手上化妆品不要洗在里边青菜晒干或晾干梗和叶子，可以选稍微老一点的。晾干的菜放无油和生水的盆子或锅，洗米水烧开，慢慢倒在菜上面，用：干净无油和无生水的碗盖住用勺子或手，把碗压紧菜，压出里面气泡。放置2~喜欢的天数。即可食用。炒之前洗干净，捏去水分，切好后，先干炒，不要放油，炒干点水分再添加调味料。非常爽脆～李子焖猪脚
用料
猪脚g；李子g；冰糖50g；色拉油15g；生姜5片；大葱半根；大蒜2瓣；香叶2片；八角2个；桂皮1片；料酒8g；生抽8g；老抽3g；蚝油8g；盐4g
做法
猪脚去毛斩块，开中火冷水下锅焯水。可以加少许姜片和料酒去腥。待浮沫出现，用勺子撇去浮沫。撇净浮沫后，捞出猪脚再次清洗一遍。15g色拉油加50g冰糖，中小火炒糖色，不需要刻意翻炒，冰糖会自然融化。待糖浆颜色变为金黄色，冒出细腻泡沫。倒入猪脚翻炒至全部裹上糖浆。加适量清水，没过猪脚即可。再放入5片生姜、2瓣大蒜、半根大葱、2个八角、1片桂皮、2片香叶。大火焖煮至沸腾。加入8g料酒、8g生抽、3g老抽、8g蚝油、4g盐。转中小火继续闷煮50分钟。再加入洗净的李子。最后焖煮20分钟，就可以开盖收汁了。酸甜软烂的李子焖猪脚就做好了。大拉皮
用料
拉皮1袋；胡萝卜1根；黄瓜1根；香菜3棵；芝麻酱3勺；白糖2勺；耗油1勺；生抽2勺；辣椒面1勺；麻椒粉1/2勺；十三香1/4勺；姜蒜末适量；芥末油三滴
做法
拉皮从袋中取出，放入热水中清洗1分钟，滤干水备用芝麻酱内放生抽，耗油，纯净水，搅拌成糊状另用一个碗，放辣椒面，麻椒粉，十三香，姜末，蒜末，搅拌均匀浇入一勺热油将麻辣油与芝麻酱一起搅拌均匀最后再放两勺蒜泥（这个小料也可以直接拌面，麻辣凉面）油炸花生米用刀压开，切碎盘内先铺好胡萝卜丝，黄瓜丝上面放拉皮浇麻酱小料，撒花生碎，放一点芥末油再撒香菜搅拌均匀炝炒三丝
用料
土豆2个；胡萝卜1根；青椒1个；葱姜蒜适量；盐1/3勺；鸡精1/3勺；白醋1/3勺；白糖1/4勺；花椒10粒
做法
土豆切丝，清水冲洗，开水焯煮2分钟，滤干水备用胡萝卜切丝青椒切丝锅热放油，放花椒炸糊将花椒捞出，先下胡萝卜丝煸炒至发软下青椒丝，葱姜末翻炒出香味，下土豆丝，放白醋翻炒2分钟加盐，鸡精，蒜末翻炒均匀出锅空气感轻乳酪蛋糕
用料
奶油奶酪克；牛奶50克；鸡蛋2个；低粉20克；玉米淀粉10克；白糖40克；盐0.5克；玉米油30克；柠檬汁适量
做法
将奶油奶酪与牛奶和玉米油混合水浴加热搅拌至充分融合顺滑，即可关火分两次加入蛋黄，将蛋黄糊搅拌均匀筛入粉类，搅拌均匀蛋白中加少许柠檬汁和食盐，分3次加入白糖，打发至湿性发泡将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀倒回蛋白盆中搅拌均匀将蛋糕糊倒入铺有油布的模具，轻轻震几下烤箱底部放盛水的烤盘，上下火度预热好，将蛋糕放在烤盘上，烘烤85分钟表面上色均匀后即可出炉，不用倒扣，稍冷却即可脱模青椒肉片
用料
青椒2个；五花肉克；料酒2勺；白胡椒粉1/4勺；生抽1勺；耗油1/3勺；葱姜蒜适量；鸡精1/4勺；淀粉1/2勺；八角1个
做法
猪肉切片，用料酒，耗油，生抽，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制十分钟青椒手掰成块锅热放油，放一个八角炸至冒烟下入肉片翻炒至成熟，期间加料酒，生抽加入青椒，翻炒1分钟，加鸡精翻炒均匀出锅装盘。外婆娃娃菜炒肉沫（无油）
用料
娃娃菜一小颗；大蒜1瓣；外婆菜克；水适量
做法
买腌制好了的外婆菜和三肥七瘦猪肉末猪肉末入平底锅滑锅煸油放蒜末炒香，再放切细丝的娃娃菜炒软后入锅外婆菜一点点水炒均出锅即可麻辣虾尾
用料
小龙虾1斤；姜5片；葱2根；蒜8瓣；干辣椒10个；花雕酒2勺；盐1勺；冰糖3粒；生抽2勺；花椒10粒；八角2个；香叶3片；桂皮1块；十三香1勺；胡椒10克；蚝油1勺；火锅底料0.5包；啤酒1瓶；青椒3个
做法
油烧热加入葱姜蒜加入其他调料炒香加入小龙虾加入啤酒，直至收汤。快手早餐土豆芝士鸡蛋饼
用料
土豆1个；鸡蛋3个；面粉60克；培根2片；奶酪碎适量
做法
土豆切丝过水去掉多余淀粉防氧化培根切碎，3个鸡蛋，一小勺盐，有小葱可放小葱啊，胡萝卜丝啊等等。跟土豆丝混合60克面粉分次边倒入水边搅拌，糊状就行，倒入土豆丝鸡蛋液里拌匀，让土豆丝裹上面糊拌匀后的状态平底锅加热刷一丁点玉米油，小火，拿勺子一勺勺倒入锅内，面糊上洒上芝士碎，盖上盖子，等芝士碎化了的时候翻面，正好另一面也成金黄色了两边成金黄色即可出锅。配上一碗小米粥，来点凉菜小咸菜，吃完抹嘴上狂咖喱烤鸡翅
用料
鸡翅g；咖喱块50g；水50g
做法
咖喱切小块，微波炉中火加热30秒左右，搅拌均匀成酱状。鸡翅正反两面划刀口。融化的咖喱酱拌倒鸡翅中，腌制至少2小时以上。烤箱上下火度烤15分钟左右。气泡桃桃丨三分钟桃子气泡水
用料
甜熟的桃子大的一颗；小的两颗；气泡水一瓶，我用的是巴黎水，推荐泰国象牌，性价比高；蜂蜜一勺，可用（真）枫糖浆、龙舌兰花蜜代替
做法
建议选择非常甜熟的桃子，熟到快坏效果奇佳我从果篮里挑了两只个头小小的，快坏的水蜜桃熟透的桃子非常好剥皮剔出桃子肉在桃子肉中加入一勺蜂蜜捣碎成桃子浆，不需要非常碎，保留一些桃肉果块儿的口感把桃子浆倒入杯中，我选了极冻系列的玻璃杯，虽然液体不冰，但是视觉上足够清凉了在桃子浆里加入气泡水，慢慢加，气泡很容易溢出，像啤酒泡沫似的如果家里有香料叶子点缀一下，我随手摘了了柠檬树嫩芽啧啧好喝，像喝了一个桃子园芝士乳酪棒
用料
芝士奶酪克；低筋面粉克；牛奶30克；白砂糖15克
做法
1.芝士奶酪加糖坐热水打发，软化后加低筋面粉加牛奶混合均匀，成团后用保鲜膜整形后放冰箱冷藏2个小时。2.整形自己喜欢的形状后风炉°15-20分钟左右，看饼干上色效果。肉粽
用料
糯米克；粽叶片；五花肉克；老抽勺；酱油勺；十三香；鸽子蛋；香菇；瑶柱；蚝干；葱头
做法
先把葱头下油炸香出来然后蚝干瑶柱伴一下香菇也用葱头油煮一下五花肉加生老抽十三香煮一下鸽子蛋是不是很有口味阿！香香的好吃！！！煮出来就是这样一清二白家常簡單版
用料
豆腐2块；盐3-5克；小葱5根（看個人喜愛）；醬油3-5滴（看個人喜愛放或不放）
做法
熱鍋下油，切好蔥花備用。豆腐切成均勻的小塊狀，越小越好，比較容易熟。煎至兩面金黃（切記用小火煎）。看個人喜愛程度。煎好后放入盐和几滴醬油（可不放）放几滴水，小火悶30秒即可！煮好撒上蔥花裝盤即可。糖果凤梨饺
用料
凤梨克；馄饨皮8张
做法
准备食材：凤梨克，馄饨皮8张。凤梨剁碎。将凤梨倒入锅中，翻炒6分钟，炒至收汁后，出锅备用。取一张馄饨皮，舀入凤梨馅。妈妈们可以选择自制馄饨皮，更新鲜。两边对折，用手捏一下，收口。开小火，平底锅刷油。放入凤梨饺，煎2分钟。翻面，煎至四面金黄。小清新风的糖果凤梨饺就完成啦，怎么会有这么酥的壳，这么软的心~掰开一口咬下去，酸甜酥脆，不用喂，宝宝自己就抢着要。辣炒花甲
用料
花甲2斤；香菜1棵；麻椒7-8粒；干红辣椒段7-8个；丹丹牌郫县豆瓣酱1-2勺；姜4片；蒜1瓣；料酒2勺；油适量；生抽适量；糖适量；PS:买不到郫县豆瓣酱，也可以用麻辣香锅料代替
做法
花甲放盆里加盐，再吐阵沙子后，用水洗两三遍锅里多些水，花甲凉水下锅，开口后捞出，水不用控的太干。在这期间把姜、蒜切片，香菜切段。锅里放油，七成热时放入姜、蒜、麻椒，干红辣椒，炒出香味，放郫县豆瓣酱，煸炒片刻，倒入焯好的花甲，搅拌。（豆瓣酱容易糊锅，记得要勤搅拌）放入料酒，生抽，糖，香菜，翻炒均匀，出锅即可。冰醉小龙虾
用料
小龙虾3斤；葱2根；姜1小块；花椒10粒；干辣椒2~3个；鱼露5勺；蒸鱼豉油5勺；桂枝1根；八角2个；陈皮3~5块小块；香叶2片；花雕酒g；老白干g；冰糖7大勺；话梅5颗；糟卤g；新鲜的橘子皮适量
做法
龙虾挑选内侧比较干净的，腮也是白白的干净的这种比较好。不过现在还挺多渠道买的都挺不错，挺干净的。小龙虾用刷子把龙虾底盘，虾壳各方面都刷干净，然后抽出虾线（虾尾处有三瓣片片，挑出中间那个，扭一扭，轻轻扭转下，就能轻松拉出了）（安全小贴士，小龙虾的钳子挺凶的，清洗的时候一定要小心自己的手哦。方法1：如果自己吃，不介意的话，就先把钳子剪掉再洗，就轻松无阻碍了，哈哈哈。方法2：捏住头根部这个地方清洗，边洗边要小心别被夹到了。方法3：先把小龙虾放到冰箱冷冻室里冷冻半小时左右，然后再拿出来正常清洗，这个也比较安全，小龙虾后面都昏昏沉沉的。可以在上述方法中挑选适合自己的方法，也可以用自己觉得好的方法，我的话是方法1派系的，简单粗暴，啊哈哈哈）锅中放入清水，葱段和姜片，再倒少许料酒，煮至水沸腾。放入清洗干净的小龙虾，煮小龙虾了咯。煮到所有小龙虾的虾壳都变红后，再煮10~15分钟。煮好后，倒入冰水中，将小龙虾快速冷却后，等彻底冷却后，沥水，待用。锅中倒入切好的葱段、姜片、花椒粒、干辣椒、鱼露、蒸鱼豉油、八角、桂枝、陈皮、香叶、冰糖、话梅和糟卤，煮至沸腾后关火，放置至彻底冷却。等到酱汁彻底冷却后，倒入花雕酒、老白干个现剥的新鲜橘子皮，混合均匀后，待用。将彻底冷却后的小龙虾浸在同样冷却的酱汁中，尽量浸没小龙虾，然后盖上盖子，放到冰箱冷藏室里，12～24小时后，就可以吃了。一次发酵的奶黄面包
用料奶黄馅用料：；鸡蛋2个；糖65克；普通面粉70克；纯牛奶克；脱脂奶粉20克；面团用料：；高筋面粉克；全蛋液70克；酵母4克；纯牛奶克；糖35克；盐3克；脱脂奶粉16克；黄油30克做法
黄油除外，制作奶黄馅的用料一次性加入搅拌均匀后再加入软化的黄油搅拌均匀，沸水上锅开中、大火蒸。蒸的过程中隔几分钟用硅胶铲搅拌一下，以防止有的地方结块变硬。奶黄馅大概蒸20分钟左右变成固态即可出炉，趁温热时候分成16份搓圆备用。依次将鸡蛋、纯牛奶、盐、糖等放入面包机，然后加入高筋面粉，在面粉堆里挖一个小凹洞倒入4克酵母。启动自动和面程序（15分钟）。15分钟自动和面结束后再重新启动自动和面程序15分钟。15分钟和面结束后放入30克黄油再启动和面程序（15分钟）加入黄油揉至出膜。均匀分成16份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。按滚圆的先后顺序，先滚圆的先做，取其中一份按扁，或者是擀面杖，擀得中间厚四周略薄，包一份奶黄馅。依次包好滚圆摆入烤盘。放入烤箱中层，下层放入一大碗热水，烤箱开上、下火30度进行发酵约20分钟左右。发酵至1.5-2倍时拿出来，刷上蛋液。挤上沙拉酱。放入提前预热的烤箱中层上下火度20分钟左右。出炉。满满的奶黄馅极简版快手辣椒油
用料
辣椒面半碗；白芝麻60克；椒盐15克；白糖10克；盐10克；鸡精1勺；花生碎40克
做法
辣椒面小半碗，如果有条件可以配一些辣椒粉。辣椒是香辣，还是微辣可以去超市自选或者问下店铺老板多加入一些脱皮白芝麻，脱皮白芝麻！！！超市店铺都有卖加入一些椒盐，这里面很多配料味道比较丰富，也是这个辣椒油提味的关键！不可以不放！我用的这个品牌，其实其他也都可以，主要是是椒盐就可以加适量的盐，可以先少放，不够后期再加！加入一些白糖，一勺就可以鸡精少来一些花生碎我忘记拍了，百度上找了一张，花生直接去干货店买五香花生，然后去皮用擀面杖擀碎！干料全部搅拌均匀然后烧油，油盐多一些，最好是花生油，烧7成油温，就是微微冒烟！分三次倒入碗中，每倒一次都搅均匀简单版的油泼辣椒油就完成了，放一夜味道会更好！家常老来少豆角
用料
老来少豆角一斤；猪肉3两；青椒1个；葱姜蒜若干；生抽1勺；盐2克；糖2克；酱油2勺；水50克
做法
老来少豆角前后两头择掉，洗净，直接用手掰断成拇指长度大小即可猪肉切片，切丝都可以，青辣椒配色切成滚刀块准备葱沫，姜片，蒜片起锅少来一点油，下入肉片，炒变色，如果有五花肉，就把肥油先煸出来，这样吃起来不腻炒变色肉加入葱姜蒜去腥，加入老抽上色炒好肉之后加入豆角，继续翻炒加入盐，糖，生抽调味加入调味料之后加入少半碗稍微炖一下，能更好的让豆角入味，肉味和豆角味更好的相融！炖到入味以后加入青椒翻炒均匀即可准备出锅了营养美味的老来少就做好啦！油焖蒜香茄子
用料
茄子1个；面粉克；水适量；蒜10-15瓣；葱半根；青椒2个；盐10克；白糖20克；八角4个；酱油2勺；蚝油2勺
做法
准备一个新鲜的茄子，洗干净去皮，不去皮也是可以的，然后切成两根筷子头粗的长块，葱切沫，蒜拍碎稍微切一下就可以茄子切好以后放进盆里，加一点点水，茄子不会把这些水吸干，没事，然后晃动盆，让每一块茄子都浸湿表面，然后加入适量的普通面粉搅拌成这样，面粉是茄子香酥可口的灵魂，多烧一些油，六成的油温把茄子放进锅里炸，炸到表面微黄就可以，然后捞出来，油温烧到八成熟再把茄子复炸一遍，炸到金黄就可以了，茄子基本就熟了，然后盛出备用！茄子炸完以后面盆不要洗，往盆里加一点水成稀水糊，这样，这个糊是挂浆的关键！茄子锅里留一点底油，加入八角，然后炒香，一定要炒出八角的香味，这个是关键，然后加入葱和一半的蒜，然后把稀水糊倒进锅里，加入一些生抽调成料汤！面粉里含有淀粉，所以把这个汤稍微熬浓稠一点很容易就挂浆了，每个茄子块都沾满了汤汁，超级满足！熬稍微浓稠以后加入多一点的糖，适量的盐，再加一点蚝油提鲜，自己可以尝一尝，这个菜是咸甜口，微微有点甜就可以！然后就可以把炸好的茄子倒进锅里翻炒，接着加入青椒和剩的一半蒜，翻炒均匀后就可以出锅了！就想说一句，真的很下饭！！
