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导语:即将冬至,记得吃“3白3红3黑”,暖身还有营养,平安过数九寒天!
“天时人事日相催,冬至阳生春又来”,这时间飞逝,岁月如梭,转眼间已经来到冬至,冰益状,地始坼,“终藏之气,至此而极也”!即将冬至也意味着“数九寒天”开启,将进入一年之中最寒冷的时段。中医流行一句话“数九寒天好养生”,所谓养生并不是大鱼大肉可劲造,而是平衡膳食、均衡营养,因此即将冬至,妈妈叮嘱我:记得吃“3白3红3黑”,暖身还有营养,平安过数九寒天。
第一白:大白菜
老话说“百菜不如白菜”,这大白菜在冬季可谓是当家菜,它不仅水分多,脆嫩爽口,味道清新,还富有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁,以及大量的粗纤维,对人体大有裨益,可以降血脂、降胆固醇、抗衰老等功效,寒冷的冬天炖上一锅大白菜,暖身还有营养,平安过数九寒天。
推荐做法:凉拌白菜、醋溜白菜、白菜馅饺子和豆腐炖白菜等
第二白:莲藕
俗话说“莲藕一身宝,秋藕最养人”,秋冬季正是吃莲藕的季节,它富含天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、蔗糖和葡萄糖等,鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素和膳食纤维,吃莲藕可以养阴清热、润燥止渴、清心安神,另外莲藕性温,老人和孩子吃了都有养胃健脾的功效,数九寒天吃莲藕既暖身又营养。
推荐做法:鱼香藕片、浇汁藕盒等
第三白:山药
说到养生,很多人就会想到海参、鲍鱼等,但是这些太贵,离我们普通百姓太远,其实我们身边就有很好的养生食材,比如山药,它有着“神仙之食”的美称,富含淀粉酶和多酚氧化酶等物质,有利于脾胃的消化吸收,还能补充维生素和微量元素,具有助消化、补气健脾、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等功效,冬季天冷吃它既暖身又营养。
推荐美食:山药羹和清炒山药等
第一红:羊肉
羊肉是冬季进补的最佳食材,就是有点小贵,它富含蛋白质、各种维生素和铁、锌、硒等矿物质,冬天多吃羊肉可以益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力,冬天,满大街的羊肉馆也是最热闹的。
推荐美食:羊肉馅饺子、羊肉汤等
第二红:花生米
炸花生米是最为经典的小菜,而且吃花生米还可以补充营养,抵御寒冷,这是因为它是富含蛋白质的干果,它含有人体所必需的八种氨基酸,精氨酸的含量要高于其它干果,内含油量高达50%,每天吃适量的花生米有很好的养生功效,花生在古代曾被叫作长生果或长寿果,可见其营养丰富,所以寒冷的冬天可以适量多吃一点花生米,不但营养还可以抵御寒冷。
推荐美食:油炸花生米
第三红:红薯
俗语说“当官不为民做主,不如回家卖红薯”,说到红薯,它富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素和钾、铁、钙、硒等人体所必须的微量元素,因此被营养学家称为营养最均衡的保健食品,有延缓皮肤衰老、补铁、补血和增加人体免疫力等功效。寒冷的冬天,吃上一块热乎乎的烤红薯,暖身又营养。
推荐美食:烤红薯蒸红薯
第一黑:黑豆
黑豆属于植物大豆的黑色种子,民间多称黑小豆和马科豆,外皮黝黑,种仁黄白色,气弱、味甘、性平,黑豆蛋白质含量高达36%以上,脂肪含量16%,还含有不饱和脂肪酸、维生素、蛋黄素和黑色素,对保持人体机能和预防疾病有极大的作用,因此《本草纲目》记载“黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿之功效”。特别是中老年人冬季更应该适量地多吃点黑豆。
推荐美食:醋泡黑豆
第二黑:黑木耳
黑木耳素有“食用菌之王”的美称,它富含碳水化合物和纤维素等营养物质,多吃黑木耳益肠胃促消化,有利于增加抵抗力,很适合于冬天食用。
推荐美食:鸡蛋炒木耳
第三黑:黑芝麻
黑芝麻气味平和,不寒不热,益脾胃,它富含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等优质脂肪,还含有芝麻素、芝麻酚、叶酸、蛋白质、维生素、膳食纤维等营养元素,据《神农本草经》记载:“伤中虚赢,补五内,益气力,长肌肉,填精益髓”。古代医学家陶弘景:“八谷之中,惟此为良,仙家做饭饵之,断谷长生”,可见黑芝麻虽小,但是的确营养颇多。
推荐美食:黑芝麻汤圆
“冬至阳来复,草木渐滋萌”,即将冬至,老妈叮嘱我:记得多吃“3白3红3黑”,那就是大白菜、莲藕、山药、羊肉、花生米、红薯、黑豆、黑木耳和黑芝麻,平安过冬少生病。我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记
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