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大家都知道，萝卜的营养价值特别高，有小人参的美称，对人体大有裨益。不过，无论是白萝卜也好还是胡萝卜，特别是胡萝卜，都有一种特殊的味道。虽然营养丰富，但就是口味，让不少人将它抛弃。今天小编给大家介绍一种蔬菜它一直被人误认是“萝卜”，种植历史悠久，营养价值丰富，但是，很多人不知道怎么吃。它叫盘菜，这种蔬菜的根看起来特别像萝卜。然后菜叶子的形状又像一个盘子，由此而得名。盘菜又称芜菁,大头菜,大头芥。盘菜中的水分,蛋白质,碳水化合物以及胡萝卜素的含量都是比较高的，盘菜中还含有一定的粗纤维,钙,磷,铁,硫胺素等等这些营养物质，能够提神醒脑，解除疲劳，明目利膈、宽肠通便的作用。这道排骨烧盘菜就教给大家了。
排骨烧大头菜
By花鱼儿
配料：
排骨克、苤蓝克、花生油4汤勺、料酒2汤勺、生抽3汤勺、白糖1.5汤勺、精盐1勺
烹饪步骤：
1.食材：排骨（已清洗焯水）、大头菜（已清洗切开、叶子切段）
2.烧锅加4汤勺油烧热，下入已切开的大头菜的头和已清洗焯水好的排骨翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.加2汤勺料酒。
5.煮开。
6.然后，合入已切段大头菜的叶子翻动一下，加3汤勺生抽。
7.加1.5汤勺白糖。
8.加1勺盐。
9.调味煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了大头菜熟软，即成。
烹饪小贴士：
1、盘菜是一种非常美味的蔬菜，并且营养价值非常高，盘菜的学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因为盘菜的外形是盘状的，所以俗称“盘菜”，盘菜是浙南地区冬天的主要蔬菜，味道也是非常不错的。2、前面我们说过这个盘菜是在冬季收割，而且，大家都知道，虽然东南部冬季气温在0度以上大部分地区，不过还是有霜降等，而且水汽比较充足。所以，这里的盘菜历经了霜冻之后，其肉质会比较其他地方的盘菜更加细腻美味，而且还非常的甘甜，回味无穷。故浙南地区当之无愧成为盘菜的主要出口区，而且，它的美味与营养让它也成为了非常受世人喜爱的一种有名蔬菜。3、盘菜这种美味的蔬菜还具有非常不错的明目和宽肠通便的功效，因为盘菜中含有丰富的胡萝卜素和大量食用纤维素，对于帮助我们明目与宽肠通便的作用是很不错的，可作为眼科患者的食疗佳品，日常生活中经常食用一些盘菜，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
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