萝卜丝汆丸子,劲道有嚼劲,美味极了美食

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萝卜丝汆丸子

这款丸子口感非常棒,很筋道,有咬头,弹性足。制作过程中没有额外放一滴油。制作这道“萝卜丝汆丸子”一是萝卜丝煮的一定要熟透;二是牛肉糜一定要搅拌上劲才可以。

原料:大萝卜、牛肉馅、浓缩高汤、牛肉粉、盐、胡椒粉、葱。

做法步骤:

第1步、主辅料:大萝卜、牛肉糜

第2步、把大萝卜洗净、擦成丝,浸泡10分钟,去除辣气。

第3步、牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。

第4步、顺着一个方向充分搅拌,搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。

第5步、锅烧开水,加入浓缩高汤。

第6步、放入萝卜丝煮5分钟左右。

第7步、加牛肉粉、少许盐调味。

第8步、用手挤出牛肉丸。

第9步、用羹匙取出,放入锅中。

第10步、依次全部做完。

第11步、小火煮制2分钟,肉丸即可熟透,关火。

第12步、出锅盛入碗中。

第13步、撒少许葱末,即可上桌品味。

小贴士:

1、没有浓缩高汤,用清水也可以,但味道差一些。2、最后也可以撒香菜末也不错。

来自美食天下馋嘴乐的作品。



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