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萝卜丝汆丸子
这款丸子口感非常棒，很筋道，有咬头，弹性足。制作过程中没有额外放一滴油。制作这道“萝卜丝汆丸子”一是萝卜丝煮的一定要熟透；二是牛肉糜一定要搅拌上劲才可以。
原料：大萝卜、牛肉馅、浓缩高汤、牛肉粉、盐、胡椒粉、葱。
做法步骤：
第1步、主辅料：大萝卜、牛肉糜
第2步、把大萝卜洗净、擦成丝，浸泡10分钟，去除辣气。
第3步、牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。
第4步、顺着一个方向充分搅拌，搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。
第5步、锅烧开水，加入浓缩高汤。
第6步、放入萝卜丝煮5分钟左右。
第7步、加牛肉粉、少许盐调味。
第8步、用手挤出牛肉丸。
第9步、用羹匙取出，放入锅中。
第10步、依次全部做完。
第11步、小火煮制2分钟，肉丸即可熟透，关火。
第12步、出锅盛入碗中。
第13步、撒少许葱末，即可上桌品味。
小贴士：
1、没有浓缩高汤，用清水也可以，但味道差一些。2、最后也可以撒香菜末也不错。
来自美食天下馋嘴乐的作品。
