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莓茶的植物基原是显齿蛇葡萄（Ampelopsisgrosseden）。年6月在北京市食品卫生监督检验所做的张家界莓茶营养成分的检测报告：莓茶粗蛋白含量：10,1％，维生素B1、B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素等。含有人体所需的17种氨基酸、其中包含人体必须的8种氨基酸。且天冬氨酸（达到mg／g）和谷氨酸（达到mg／g）含量非常丰富，这对于张家界莓茶的特殊风味具有重要的现实意义。莓茶含有14种无机营养元素。丰富天然的营养成分使张家界莓茶具备独特的风味：口感舒适、回味甘甜。
年底湖南中医药研究院中药研究所在北京试验结果的基础上作了更全面更准确的《张家界莓茶止咳抗炎抑菌作用的实验研究》，进一步证实了北京的试验结果：“试验结果表明，张家界莓茶能明显减少浓氨水所致小鼠咳嗽，具有止咳作用；又能明显减轻巴豆油所致小鼠耳廓肿胀，具有抗炎作用。对引起上呼吸道感染的多种致病菌均有较强的抗菌作用，特别对金葡菌、甲乙链球菌和肺炎双球菌作用比较敏感。莓茶的上述止咳、抗炎、抑菌作用，为其用于咳嗽、咯痰、咽喉疼痛等病症提供了药理依据”。这是张家界莓茶在止咳抗炎方面的第一个完整准确的药理研究报告。
莓茶具有杀菌消炎的功效与作用。可缓解口炎、支气管炎、牙龈炎以及上呼吸道感染等疾病，也可用于治疗慢性咽炎。清除血液中的杂质和毒素，促进其排泄，调节胃肠功能，促进排便改善便秘。含有天然氧化剂，能清除体内自由基，修复受损细胞，延缓衰老。降血压、降血糖以及降血脂，促进胰岛素分泌，增强胰腺功能，调节血糖。
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