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在日常生活当中，胡萝卜是十分常见的蔬菜，它营养丰富，适当吃些胡萝卜对我们的身体是有益的。那么，胡萝卜怎么做好吃呢?它有哪些功效与作用?接下来，大家就跟小编一起来看看吧。
胡萝卜怎么做好吃
炒胡萝卜
主料：胡萝卜、猪肉。
辅料：豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油。
制作方法：先将猪肉和胡萝卜切片。在锅中倒适量的油，等到油六分热的时候放些花椒，在八分热的时候放肉炒，之后再放豆瓣酱一起炒，炒到肉八成熟。
下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟，中间要翻炒几下避免粘锅，开中火。待胡萝卜软了就好了，放入盐，味精即可!
豆腐烧胡萝卜
材料：豆腐克，胡萝卜克。
辅料：酱油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大葱5克，姜5克，植物油50克。
做法：将豆腐切成滚刀块。胡萝卜洗净，切成滚刀块。炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味。
之后放豆腐块和胡萝卜块，继续炒，再放酱油味精、胡椒粉和适量的清水，等到汤汁沸腾后，用小火，烧到汤汁将干。最后淀粉勾芡，淋入香油就可以了。
鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料：鸡胸肉克，胡萝卜一个，白菜叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块(没有也无妨)。
辅料：橄榄油1、5大匙，盐1、5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉)。
做法：将鸡肉洗净，切片，用0、5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。将胡萝卜白菜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。
胡萝卜的功效与作用
益肝明目
胡萝卜当中富含胡萝卜素，进入人体之后经过肝脏及小肠粘膜内酶的作用，当中的50%变成维生素A，可以补肝明目。
利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。
健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
总结：通过上文的介绍，相信大家对胡萝卜怎么做好吃都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了胡萝卜的功效与作用，这些仅供大家参考。平时适当吃些胡萝卜有益身体健康，喜欢吃的朋友可以尝试以上的吃法哦。
