棕树全身是宝贝棕苞应该怎么吃

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简介

棕包树又叫棕树、山棕,属棕榈科棕榈属植物。原产我国,在日本、印度也有分布,在我国主要分布在秦岭以南各地。常绿多年生乔木,树高7~15m;树干圆柱状,直立,不分枝,茎有残存不易脱落的老叶柄基部;掌状深裂叶,直径50~70cm,叶柄细长,顶端有小戟状;叶鞘纤维质,网状,暗棕色,宿存;肉穗花序排成圆锥花序式,腋生,总苞多数,革质,被锈色绒毛,花小,黄白色,雌雄异株;核果肾状球形,直径约0.5~1cm,蓝黑色,有白粉;须根发达,根系浅,无主根。

棕包树经济价值

棕苞又叫棕笋、棕苞花、棕苞米、小米,它是棕包树上未开放的幼嫩花序,味甘微苦,口感较好,是一种有较高开发价值的无公害特种稀有蔬菜。棕苞树栽培管理方便、成本低,经济效益较好,一棵成年棕苞树一年可产棕苞4~5kg,一棵棕苞树一年的产值为20~25元,一般每亩可种植棵,亩产值为~元。另外,棕苞树还可做园林绿化树种用,棕衣可制棕垫、棕床,是一种全身都有经济价值的经济树种

著名食用棕包的地方:云南和赣州

云南腾冲

腾冲盛产棕包;腾冲人爱吃棕包。棕包甚至成了腾冲的代称,腾冲人的雅号就叫“棕包”。

棕包是棕榈树的花苞。这种状如鱼卵的花,在许多地方都能见到,却很少有人注意它。不过到了边城腾冲,其貌不扬的棕包不但成了人们极为珍爱的美味佳肴,而且还蕴藏着浓浓的乡情。

腾冲人的家常菜谱中,棕包是当家的角色;腾冲人的盛筵之上,棕包是“地方特色”的王牌。外地人首尝棕包,看那金黄的颗粒状苞丝,配以鲜红的胡萝卜丝、透亮的辣腌菜、鲜肉片,真是让人口角生津,馋涎欲滴。但一箸入口,又苦不堪言。不过吃上几回之后,你便能体会到它的妙处:“棕包好吃回味甜”。

江西赣州

江西赣州主要吃棕包的地方以于都、瑞金、赣县、信丰、崇义一带比较普遍,是一种比较高档的山珍野味,一般的客人都很难吃到。如果哪天谁给你一盘棕树花,你可别以为是鱼籽哦!那可是没有任何化肥、农药污染的正宗的绿色食品呢。

棕树一般很少种植,大多数都是长在田间地头野生的,因此农村大多数家庭都有几棵棕树,所以能吃到棕包算是贵客了。棕包的价格和猪肉的价格差不多,可见棕包的受欢迎程度。不过真正影响价格的原因是因为吃的人多,太受欢迎,而是种植棕树的规模很小,很分散,甚至有很多地方的田间地头都已经看不到棕树了,也就是物以稀为贵了。

江西其它地方也有人吃,如宜春、吉安、萍乡等地,但是因为棕包还不被很多人了解,棕包这道很有吃头的菜没有被普及开来。

这么好的东西,那棕苞到底有哪些营养价值呢?

棕树花是一种很好的菜果,营养丰富,兼有消炎清火及降血压的药用功效,生熟都可吃.棕树花有的苦,有的甜。从形体上看,甜的体态宽肥丰满,苦的体态圆浑瘦长。棕包富含钙质、多种维他命、氨基酸、蛋白质、纤维质,是一种丰美、微涩、甘甜的菜果,营养丰富,亦有消炎清火及降血压的药用功效,同时,食用棕蓓亦可促进肠胃蠕动,帮助消化,促进食欲。

价值这么多,那棕苞该怎么做?

(1)把棕花摘成块状清洗后,打入鸡蛋、加入食盐调匀,下锅炒熟即可。棕花和鸡蛋都是黄色,炒熟后颜色统一协调,两者完全融合,味美鲜香,有淡淡的苦味,吃后回甘。

(2)把棕花摘成块状清洗后,加入姜丝、肉片、酸腌菜同炒,有的还加入蕃茄或者彩椒、胡萝卜丝、葱段等,根据各自口味和喜好加入不同食材炒熟即可。

把棕花摘成块状清洗后,打入鸡蛋、加入食盐调匀,蒸锅水开时放入调好的棕花,蒸10分钟即可。蒸好的棕花鲜嫩可口,大人小孩都可以食用。

(1)把棕花摘成块状清洗,酸腌菜下锅爆炒后加入清水,待水开后加入棕花同煮,煮熟撒入香菜即可。味道酸口带苦,苦中有甜,回味无穷。

(2)把棕花摘成块状清洗后,加入煮沸的高汤里,煮几分钟后加入新鲜肉片,撒上葱花或香菜即可。肉嫩汤鲜、棕花鲜甜脆爽,汤汁可口鲜香。

把棕花摘成块状清洗后,加排骨或鸡鸭同炖,炖熟即可。食肉吃菜喝汤,不失为春天的一道美味佳肴

棕苞炒肉的做法

准备食材

猪里脊:g

胡萝卜:50g

小葱:1根

红辣椒:2个

盐:3g

油:40ml

棕包:1个

腊腌菜:20g

做法如下

第一步:摘掉硬苞片

棕苞去掉外面老硬的苞片,留一段较嫩的花柄及上面的花穗。花柄上淡黄色的细绒毛一定要刮除。

第二步:切小块

将花柄切成细丝,花穗用手掰成小块即可。

第三步:浸泡

将切好的花柄及掰好的花穗放入清水中浸泡,炒制之前再捞出沥水。

第四步:准备配料

里脊肉切片、胡萝卜切丝、小葱切段、干红辣椒切段。

第五步:下油炒肉

锅内倒入油,大火烧至7成热,放入肉片滑炒至变色,盛出。

第六步:炒配料+调味

锅内重新倒入油,大火烧至7成热,放入干红辣椒,待辣椒半煳时放入棕苞、胡萝卜丝和腌菜翻炒,半熟时放入肉片,再加入盐调味。

第七步:撒葱段翻炒起锅

出锅前撒入小葱段,翻炒均匀就可以出锅了。



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