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胡萝卜是我们大家常见的一种蔬菜一般在菜市场或者超市都是有的卖的，那么大家知道胡萝卜的功效与作用有哪些呢?孕妇可以吃胡萝卜吗?胡萝卜的食用禁忌有哪些呢?感兴趣的朋友既跟随小编一起来看下文吧。
孕妇可以吃胡萝卜吗
可以吃。
胡萝卜中含有丰富的维生素、胡萝卜素、多种矿物质及少量粗蛋白等物质，营养比较丰富，适合孕妇吃。孕妇多吃胡萝卜，还能增加维生素A原(胡萝卜素)的摄入量，提高自身免疫力。
胡萝卜的功效与作用
一、益肝明目的功效
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
二、健脾除助生长
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，所以儿童多吃胡萝卜对长身体长骨骼是非常好的。
三、补血的作用
胡萝卜皮中所含有的胡萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。红萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，所以贫血的朋友可以多吃点胡萝卜。
四、降糖降脂的作用
胡萝卜含有降糖物质，所以常吃胡萝卜可以起到降糖降脂的作用。
五、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
胡萝卜的食用禁忌
1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃
把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油
胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。
3、胡萝卜不要过量食用
如果大量的食用胡萝卜会令皮肤的色素产生变化，变成黄色。
4、胡萝卜不适合生吃
胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。
结语：通过以上介绍，大家对胡萝卜的相关知识是否有了更多的了解了呢?胡萝卜具有益肝明目的功效、健脾除助生长、补血的作用、降糖降脂的作用、利膈宽肠等。所以适当的吃胡萝卜对身体是有益的，以上小编还介绍了胡萝卜的食用禁忌大家要牢记哦。
