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给菜取名字，最初的想法是为了给菜品分类，还有就是让食客了解这道菜的是用什么原料制作的。比如“白切鸡”这道菜，看名字就能很直观地看出，从“白”字可以看出这是一道没有其他调料加工的菜品。“鸡”我们就知道了这道菜的原料是鸡。是不是非常有意思呢？
中国是一个餐饮文化大国，美食种类繁多，其中我们的八大菜系知名度是非常高的。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，产生了很多不一样的风味的小吃，有些小吃的名字还非常难念，估计“汉语八级”的人也很难念出这些菜名，如果你不懂，这个时候千万不要乱念，否则非常容易闹出笑话！
一起看看这些美食的名字有多难念，你们可以念对几个呢？
第一种：荸荠
刚看到这两个字应该很多人都不会念，毕竟很少见，没吃过的人会很容易叫错，它的拼音是[bíqi]。
这个是南方地区常见的小吃，可以直接生吃，外表黑紫色，里面的骨肉洁白，吃起来脆爽多汁。它还有另一个名字叫做“马蹄”，一听到马蹄这个就比较多的人知道，每个地方都有不同的叫法，这个荸荠是最经常叫的。我们这边经常使用它来煲汤，或者做糕点。
第二种：饸饹
[héle]，也叫河漏，又叫[huóluǒ]饸饹是中国民间传统面食小吃，这是中国北方最常见的面食吃法之一。做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的臊子，就可以吃了。
南方人应该都没有吃过，如果看到这两个字，肯定会读半边字的音，不过也差不多。误打误撞也能读对。
第三种：栲栳栳
看到的第一眼，如果看不仔细，会以为这三个字都是一样的。栲栳[kǎolǎolao]，“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。栲栳栳是陕西十大面食之一，它的制作工艺非常讲究，外形美观，口感也劲道，两个结合便成了地地道道的美食。
这很多人应该也不知道念什么，汉语八级的都不一定能够念出来！
第四种：八宝膏蛑饭
这个饭的主要材料是[yóumóu]蝤蛑、糯米炒至而成的，普通的蛋炒饭都让人垂涎欲滴，加了蝤蛑的炒饭，蟹黄不仅鲜香肥美，蛋白质还丰富，这就是营养跟美味并存的一道美食了。蝤蛑它是蟹的一种，上海人叫“青蟹”,福建、台湾人叫“蟳”。
它的名字也是非常难念，很多人不知道八宝膏什么饭，蛑这个字平时也是比较少见，不知道你们能够念对吗？
第五种：盬子鸡
我对它的第一反应是，这像个盐字，是不是盐？百度一下后，相差甚远。盬[gǔ]子鸡也是一道传统的美食，它的选材非常严格，做工也很考究，是深受人们喜爱的传统美食，它的特点是肉质非常鲜嫩，汤汁醇厚鲜美，入味有七分，让人回味有三。距今已经有上千年的历史，这道菜传承的人越来越少，该菜品已批准为“非物质文化产”保护！
很多人应该也不会念第一个字，也是非常少见的一个字。
中国文字博大精深，有非常多生僻字，平时没怎么见过都不会念。这些菜中带的生僻字，你们能够念对吗？
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