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白萝卜是日常生活中一种常见的食物，吃起来清脆可口，口感很好。常被人们用来炖汤、炒着吃或者用来做腌萝卜。白萝卜不仅吃法多种多样而且营养价值十分丰富。
白萝卜味甘，性凉，含有丰富的维生素、芥子油、淀粉酶、碳水化合物、钙、无机盐等营养物质，具有消食、润肺、解毒生津、利尿通便等功效。适当吃白萝卜有促进消化、提高免疫力、预防便秘、生津化痰等作用。
1.促进消化。白萝卜富含芥子油、淀粉酶、粗纤维等物质，可以抑制胃酸过多，防止胃酸对胃黏膜的伤害，可以促进消化，
2.提高免疫力。白萝卜营养丰富，在人体抵抗力较差的冬季，能提高免疫力，起到预防感冒、上呼吸道感染等疾病的作用。
3.预防便秘。白萝卜中含有丰富的维生素、淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，适当吃白萝卜可以促进肠胃蠕动和新陈代谢，预防大便在肠胃堆积，可以帮助便便排出，有利于预防便秘。
4.生津化痰：白萝卜中含有的芥子油可帮助消化，消除人体内热，滋润肺部，白萝卜还可以增加口腔中唾液的分泌量，起到生津化痰的作用。
白萝卜虽然营养价值丰富，但是不可吃得过多，吃多了可能会造成肠胃不适、胀气等问题。
1.肠胃不适：白萝卜属于凉性食物，如果大量长期吃白萝卜会加重胃肠道的负担，导致肠胃不适。因此在吃萝卜时需要适量，不可吃得过多。
2.胀气：白萝卜中富含芥子油，适量吃有下气、促进消化等作用，但如果吃得过多可能会导致肠道内气体增加，导致胀气。
由于白萝卜中含有大量的水分，因此在常温条件下放置过久可能会长出绿叶，如果出现这样的情况是可以吃的，但白萝卜中的营养物质会被绿叶吸收，营养价值会下降，水分也会慢慢被蒸发掉，食用起来味道会有所变差，影响口感。
虽然白萝卜长出绿叶了还能吃，但是其营养价值与口感都不如新鲜的白萝卜，所以不建议将白萝卜在常温下放置太久，一般可以将新鲜的白萝卜放进冰箱冷藏，能存放较长的时间，也能避免白萝卜长出绿叶。#夏日健康科普季来袭#
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