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大家周末快乐！
今天小厨推荐大家几道很适合在冬天吃的菜，做法简单又好吃，不论是自己吃还是家里来客人，都能撑得住场面的几道家常菜。家里来客时我也经常做这些菜，客人都夸好吃，喜欢的赶紧来试试吧！
食材：山药，木耳，胡萝卜，大蒜，调味汁，食盐，食用油，制作步骤：1、木耳泡发，清先干净，撕成小块。
2、烧一锅水，水开之后，倒入木耳煮5分钟的样子至熟。捞出沥干水分待用。
3、胡萝卜去皮切成菱形，山药去皮洗干净，切成片，山药去皮时戴上手套，避免手过敏。山药要买脆的那种，就是粗一点的那种，更适合用来小炒，粉粉的铁棍山药更适合用来做炖菜。
4、热锅凉油，先放大蒜煸炒出香味。
5、再放胡萝卜，山药一起大火快速翻炒至熟。
6、倒入木耳，食盐一起翻炒均匀，木耳需要用厨房用纸吸干水分，不然很容易爆的哦，要么就是倒入锅中之后用锅铲不停的翻炒，这样基本也不会爆。
7、最后倒入一点调味汁翻炒均匀出锅，其实放蚝油很好吃，为了保存食物本来的色泽，放调味汁既可以增强口感还能保证色泽不变，口感也不错哦。这菜的搭配营养特别好，适合经常吃哦。
食材，白萝卜，猪肉，生姜，大蒜，蒸鱼豉油，蚝油，老抽，白糖，水，食盐，食用油。制作步骤：
1、白萝卜去皮，清洗干净，切成滚刀块。
2、猪肉洗干净，也切成稍厚一点的片，有五花肉最好用五花肉，会更好吃哦。
3、热锅凉油，先放猪肉，料酒煸炒至表面微黄。再放生姜大蒜一起煸料几个来回。
4、然后倒入白萝卜一起翻炒至白萝卜表面微软。
5、倒入一大碗的水，少量的蒸鱼豉油（相对于生抽我更喜欢用蒸鱼豉油，很提鲜的），少量的蚝油，一点老抽，一点砂糖拌匀，大火煮开，改中火煮熟。
6、最后大火收汁，留少量的汤汁，撒点葱花出锅。白萝卜这样烧出来比肉都美味哦。
食材：猪皮，食盐，生姜，料酒，生抽，大蒜，小葱，辣椒面，热油制作步骤：1、猪皮去毛，反复的清洗干净，冷水上锅，加上入猪皮焯水，煮至变硬捞出再次清洗干净。
2、将清理干净的猪皮切成小块，记住要切小一点哦。
3、把猪皮倒入炖锅，加入足够的水，倒入少量的料酒，大火煮开之后，改中火慢炖。
4、将猪皮炖于软烂，像这种程度，基本用筷子就能夹断了。
5、将炖好的猪皮和汤一起倒入豆浆机。
6、按豆浆机的“米糊”模式，约二十分钟的时间，完成后，豆浆机会发出“嘀嘀嘀‘的声音就好了
7、待放凉之后，倒入保鲜盒，放冰箱冷藏一个晚上就可以定型了。是冷藏不是冷冻后。而且猪皮打成米糊之后，是不是完全就看不到猪皮的影子了。
8、将冻好的猪皮切成片。厚度按自己喜好吃来。
9、准备一个小碗，加入切好的大蒜，少量的生抽，干辣椒面，烧一点热油浇上拌匀当调料。
10、将调好的调料浇上猪皮冻上。加点葱花点缀，就可以开吃了。简值太美味了。很多人完全认不出它是猪皮了。
食材：番茄2个，鸡蛋3个，水适量，胡椒粉，香油，葱花，食盐，淀粉水，砂糖制作步骤：
1、番茄洗干净去蒂，用刀子在顶部画一个十字花，烧一锅水，水开之后放入番茄煮半分钟的样子，皮就裂开了。捞出来之后用水冲一下皮就自动掉了。
2、把番茄切成小块，也可以用料理机打碎，这种做法也特别适合刚添加辅食的小朋友来吃。
3、锅里倒入适量的水，烧开之后倒入番茄一直煮，煮至差不多都化了就可以了。这种做法是非常清淡的，如果想味浓一点，也可以在炒锅里先放油烧热，加入番茄炒翻炒至出砂，然后再加水一起煮。
4、撒入一些胡椒粉，少量的食盐，少量的砂糖调味，再倒入少量的淀粉水（干淀粉加少量的水搅拌均匀）搅匀，这时候的汤的状态像米汤状。
5、鸡蛋提前加少量的水打散，淋入打好的鸡蛋液，淋的时候要慢慢的淋在汤的上面，不可以太快哦，不然做出来的蛋花很大块，不漂亮，也不要立即搅动，鸡蛋会碎，待煮开之后，淋上几滴香油搅拌均匀，再撒点葱花点缀就可以了。非常的好喝，少油少盐，味又美，我接连喝了3碗，好满足。
小提示：1、番茄一定要去皮。2、番茄鸡蛋汤一定要勾芡，汤才会有细滑的口感，而且是放鸡蛋之前勾芡，鸡蛋花才能漂浮。3、打鸡蛋时加入少量水，淋入鸡蛋液时要慢而少量的淋，这样鸡蛋花才会漂亮。4、加少量的糖可以提鲜。
食材：牛肉，洋葱，火锅底料，生姜，大蒜，白糖，水，水淀粉，食盐，食用油制作步骤：
1、牛肉洗干净，切成稍厚一点的片，比水煮牛肉的薄片稍厚点，这样很容易煮熟的。加料酒和淀粉一起抓匀腌10分钟。
2、洋葱洗干净，去掉最外面的一层皮，切成块。
3、热锅凉油，放生姜大蒜煸炒出香味。
4、再倒入半包火锅底料小火翻炒至其化开。
5、倒入洋葱翻炒几个来回。不用炒太久，后面还要煮的。
6、再倒入一大碗的水，放少量食盐，一点砂糖调味。
7、烧开之后，倒入牛肉，并用筷子迅速的划开。盖上锅盖煮上五分钟左右。
8、最后倒入一点水淀粉勾芡出锅，吃火锅的的感觉，很美味的哦。
食材：菠菜，鸡蛋，大蒜，食盐，食用油。
1、菠菜用盐水浸泡10分钟，清洗干净，沥干水分。
2、烧一锅水，水开之后，放入菠菜焯水20秒，立马捞出。菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，菠菜在烹饪菠菜时最好用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的草酸可以释出，此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上减少草酸的破坏作用。
3、菠菜放凉之后，切成小段。这样更适合小孩子，太长小孩吃的话容易咔到喉咙。
4、鸡蛋磕在碗里，加盐打散，热锅下油，开大火，把油烧热，倒入打散的鸡蛋液煎至凝固后，迅速翻面稍煎一会，用锅铲铲碎就可以了。
5、把炒好的鸡蛋铲到的锅的一边。再放少量的食用油，放大蒜煸香，（鸡蛋也可以出锅装盘，我偷了一个懒）
6、放入菠菜，食盐一起炒匀。
7、再和鸡蛋一起翻炒均匀就可以出锅了。很适合小孩吃的做法哦。
