我家丸子不油炸，随手一捏就出锅，多吃不怕胖，晶莹剔透比肉香
年夜饭可以说是辞旧迎新的重头戏，一些寓意吉祥的美味佳肴自然是不能少的，年夜饭和平时的家常饭菜不同，除了味道好，造型美观之外，还要弍吉利，因此便有了“花开富贵”“连年有余”“大吉大利”等等菜肴的名称，今天小宁分享大家一道寓意财源滚滚的菜肴——八方来财。
这道菜肴摆盘精美，做法简单，只需要几根胡萝卜就可以，简单一捏就做好，前前后后用不了20分钟的时间，虽然做法简单，可是不耽误它上桌后惊艳四座的能力，学会这道菜，你家的年夜菜又多了一道压轴大菜！而且这道菜热量极低，多吃不长肉，吃完不怕胖，超适合大鱼大肉的春节。
食材：
胡萝卜，盐，十三香，油，蒜泥，米醋，生抽，蚝油，芝麻，香葱，小米辣。
制作方法：
1、准备适量的胡萝卜，清洗干净刮去外皮，擦成细丝备用；锅中烧水，胡萝卜丝水开后下锅，焯水一分钟时间，让胡萝卜变软，然后捞出来过凉备用。
2、过凉的胡萝卜丝放在笼布上，用力地攥干萝卜中的水分，放入盆中备用。
3、然后加入适量的食用盐和花椒粉搅拌均匀，再少量多次地加入红薯淀粉，下手抓揉均匀。
5、一直抓揉到萝卜的表面变得黏黏的，用手可以轻松团成团儿大的状态即可，红薯淀粉千万不能一次性加得太多，太多了影响口感。
6、抓起一把胡萝卜丝，从虎口挤出一个丸子，在掌心团成圆形，放在食用油中滚上一圈，这样蒸出来的颜色会更加透亮，而且也不容易粘在笼屉上。
7、全部团好以后，放入笼屉中，水开上锅蒸，大约蒸10分钟的时间即可，大家可以依据自己丸子大小来适当的调整时间，小宁的丸子直径约为4厘米左右。
8、10分钟后，晶莹剔透的萝卜丸子就做好了。
9、下面我们来调一个灵魂料汁：半头大蒜剁成蒜泥，用热油泼一下，然后加入2勺米醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺芝麻、适量的小香葱和小米辣，搅拌均匀即可。
10、最后将晾凉的萝卜丸子放入盘中，可以依据自己的喜好摆成任何形状，小宁将一个个晶莹剔透如水晶的萝卜摆成了葡萄的形状，用小葱叶子撕开做了葡萄藤，绿色的大叶蔬菜做了葡萄叶，配上一碗灵魂料汁，摆盘漂亮，颜色搭配艳丽，特别适合过年的气氛。
11、用这个方法做出来的萝卜丸子，不管是热着吃还是凉了吃，都软糯筋道，一点都不会硬。吃的时候蘸上料汁，萝卜晶莹剔透，料汁蒜香浓郁，一口下去，爽口又弹牙，别提多好吃了。
在大鱼大肉的新年里，大家可以动手做一道萝卜丸子，圆滚滚的丸子寓意财源滚滚，八方来财，随便一摆盘，上桌都能是压轴凉菜，要说惊艳四座绝对不夸张，喜欢的朋友赶紧试试吧，现在练好，年夜饭就不用愁喽！
小宁碎碎念：
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