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1.蔬菜饼
蔬菜饼我们并不陌生，对于南方人来说，很多时候我们都拿它当做早餐吃。蔬菜饼制作其实很简单，它不像面食需要发酵，简单地搅拌，放到锅中煎一下，最快几分钟就能做好。蔬菜饼所用到的食材无非就是鸡蛋，面粉和当季的蔬菜。
和大鱼大肉不一样，蔬菜饼吃起来清淡爽口，越吃越香，天天吃也不会腻。
2.天冷了多给家人做这道蔬菜饼，薄皮大馅，比吃肉还香，孩子大人都喜欢
现在的孩子不知道怎么了，嘴巴刁，很多菜都不吃，搞得很多家长伤脑筋，不知道做什么给宝贝吃。今天给大家分享一道蔬菜馅饼，皮薄大馅，做早餐当点心都不错，孩子肯定喜欢，做法也不难，家长有宝宝的收藏起来吧。
食材：萝卜，面粉，土鸡蛋，香葱
配料：干香菇（提前泡发），大葱，虾皮，
第一步：碗中倒入克普通面粉，加5克食盐，小窍门：加食盐能增加面粉的筋性，要记住哦。
接下来开始和面，那么和面用温水还是凉水呢？做这道馅饼我们用凉水和面，加入毫升左右的凉水，少量多次加入，边倒边搅拌，搅拌成较干的面糊状
然后加入20克的食用油，这样做出来的饼会非常柔软，下手揉面，把面和油充分地揉均匀，然后盖上盖子，醒面10分钟
10分钟后我们继续揉搓，醒面过后的面团，很容易就揉搓光滑了，把面团揉搓光滑后，盖上盖子再次醒面50分钟。
第二步：把萝卜（白萝卜，青萝卜，红皮萝卜都可以）清洗干净，用擦子擦成细丝
锅中烧水，水开后把萝卜丝放入，焯水一分钟，一分钟后控水捞出，装入碗中晾凉备用
碗中打入3个土鸡蛋，用筷子搅散
热锅烧油，油热后把锅滑一下，防止粘锅，然后把鸡蛋倒入，煎至鸡蛋凝固后，捣成鸡蛋碎，然后盛出晾凉备用
接下来我们把萝卜丝挤干水分，用刀切成萝卜碎
把泡发后的香菇清洗干净，挤干水分后也切成香菇碎
大葱也切碎
准备一个大碗，把萝卜丝，香菇，鸡蛋碎放进来，开始调味：把大葱碎放进来，加一把虾皮放进来，给孩子补钙，加入少许胡椒粉增香，少许花椒粉，适量的食盐，适量的生抽，少许香油，少许鸡精调味，搅拌均匀备用
第三步：40分钟后，面团就醒好了，案板上撒点干面粉，面团不用排气，直接整理成长条，然后在上面撒点干面粉防止沾粘，然后把它切成大小均匀的面剂
取一个面剂，用手把它按扁，然后从一头把它卷起来，另一头压在底部，用手把它按扁，整理成一个圆形的面饼，这样一个生坯就做好了
然后用擀面杖把它擀成中间厚边缘薄的饼皮，用勺子多舀点馅料
像包包子一样把馅料包起来
然后用手整理一下，把它整理圆整成饼状，这样生坯就做好了。
全部做好后，盖上保鲜膜，松弛5分钟。5分钟后，用擀面杖轻轻把它擀开，两面都擀一下，这样饼皮会更薄一些
第四步：电饼铛预热刷油，油热后放入饼坯，表面刷上食用油锁住水分，盖上盖子烙1分钟，1分钟后，把饼翻个面，盖上盖子再烙一分钟
烙至两面金黄，饼鼓起来就可以了
一道好吃营养的萝卜馅饼就做好了，皮薄如纸，馅料鲜香，补钙补维生素，凉了也不会硬，孩子大人都喜欢。
总结一下：
1.蔬菜馅饼的要点有，普通面粉就可以做，用冷水和面，加入食用油，这样做馅饼松软不发硬。
2.里面所用到的当季蔬菜是萝卜，萝卜是冬天吃对身体很好，加入虾皮，有利于孩子补钙。
