半根胡萝卜、1个西蓝花再加上1块肉，简单炒成一盘菜。
这道菜自从我家开做以来，孩子彻底接受了胡萝卜与西蓝花，家长高兴极了。西蓝花与胡萝卜都是特别好的蔬菜，常吃对眼睛有好处，是孩子与老人的最佳菜肴。明天就是节日了，家家都要聚一聚，做上一桌好吃的，主菜是大鱼大肉，搭配蔬菜是必不可少的，做上一盘胡萝卜炒西蓝花，荤素搭配，膳食结构就比较合理了，尤其是小孩、老人吃很有好处。
平常大家做西蓝花的时候，经常焯老了没嚼头，营养流失一半。或者是焯没到火候，一咬嘎吱硬没熟。今天琦哥就分享给大家一个小技巧，做出来的西蓝花口感脆嫩、颜色翠绿，与胡萝卜两个最强素菜组合，清淡爽口香甜，孩子三天两头就要吃。越吃眼睛越亮的一道菜，西蓝花搭配胡萝卜，营养均衡孩子特爱吃。
——特点：味道清甜、口感脆嫩、营养丰富、操作简单、一看就会
西蓝花1个、胡萝卜半个、猪肉2两、大葱、生姜；精盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、香醋、鸡精、香油
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①：西蓝花洗净用剪刀剪成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟（这样可以去除表面残留的农药），然后锅中烧水，放入5克精盐、几滴色拉油，水开放入西蓝花焯烫90秒，捞出放入凉水中过凉控水备用。——（注意，西蓝花不要剪过大朵，大朵焯水时间就要延长30秒）
②：猪肉切片、葱姜切末、胡萝卜切菱形片，焯烫好西蓝花之后，胡萝卜放入沸水中焯烫60秒捞出过凉备用。锅烧热，热锅凉油下入肉片，小火将肉片炒熟，然后下入葱姜末爆香，下入西蓝花。
③：开始调味加入2克精盐、1羹匙生抽、半羹匙米醋、少许料酒、少许白糖、蚝油三分之一羹匙，加入少许清水，小火烧煨1分钟。下入胡萝卜片，翻匀之后，炒30秒之后，加入鸡精点几滴香油出锅即可。
出品图：这道素菜强强组合就做好了，红绿相间好看又好吃。
琦哥说说：
1.焯水的时间、加入精盐、色拉油，是保持西蓝花口感与颜色的关键。
2.不用加汤，因为西蓝花焯水之后，预热会出水，刚好可以煨熟，如果水干可以加一勺清水。
3.放醋是要点，可以保持西蓝花与胡萝卜的口感合适。
以上就是琦哥分享给大家胡萝卜与西蓝花的做法，大多数家里没这么吃过，两个素菜组合在一起，加上肉片，既营养又好吃好看，尤其是小孩子也能吃胡萝卜西蓝花了。我是“琦哥说美食”，一个热爱美食、健身和摄影的新闻工作者。本文由琦哥说美食原创，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号
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