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今日入伏，伏，是避暑之意，入伏，就是进入三伏天的意思，一年当中最热的时期已经到来。所谓的三伏，即头伏、中伏、末伏，每年三伏天大概都在公历7月中旬至8月中旬之间。
今年头伏是7月11日至7月20日，中伏是7月21日至8月9日，末伏是8月10日至8月19日，8月20日出伏。所以，今年伏天一共40天，这也是从年起连续7年的三伏天都是40天。
“伏”是农历二十四节气之外的时令节气之一，相信农民朋友都知道，自古以来，每一个节气都会有相应的农事活动，这些农事已经要在相应的节气进行，否则就会误了人们常说的农时。
那么，三伏天都要种植哪些时令蔬菜呢？看看有些长期流传下来的农谚就会略知一二，比如说“头伏萝卜二伏菜”，可能一些不懂种庄稼的年轻人听到这句农谚时，就像听到“头伏饺子二伏面”一样傻傻地认为应该是和吃有关，如果真的这样想就大错特错了。
因为在这句农谚中的“头伏萝卜”并不是吃萝卜的意思，而是指种萝卜。这种萝卜在北方的农村地区一般称为秋萝卜，伏天的时候种，秋天的时候收获。萝卜是过冬蔬菜之一，俗话“冬吃萝卜”就是指的这个时候种的萝卜。
其实，从“头伏萝卜二伏菜”这句农谚也可以看出二伏时要种的时令蔬菜，就是大白菜。这种大白菜在北方的农村地区通常称作秋白菜，因为它也是过冬必备蔬菜之一，在寒冷难熬的冬天吃菜，除了萝卜，就全靠它了。
另外，还有一句农谚“头伏萝卜末伏葱，白菜种在伏正中”，也是说明大白菜要在中伏种植的。但是这句农谚同时也指出了末伏要种的蔬菜，那就是大葱，从严格意义上来说，大葱并算不上是蔬菜，只能算是一种调味品。
看到这里，可能有的人要问了，难道种植蔬菜的时间要求这么精确吗？萝卜一定要在头伏种才行，白菜一定要在中伏中才好？其实，农民种庄稼也没有这么严格，萝卜也可以到中伏，甚至是末伏才中，总之只要是在三伏天之内种上就行。
当然了，三伏天除了要种以上三种时令蔬菜，还要种其他的蔬菜，比如说秋黄瓜，秋豆角等等。因为春末夏初种的黄瓜、豆角到了三伏天已经基本罢园，如果不去市场上卖菜，农村家庭一般都没有什么蔬菜可吃了。
趁着三伏天的时候再种植些秋黄瓜、秋豆角之类的蔬菜，就是为了在夏末秋初蔬菜青黄不接的时候能够吃上。所以说，这农民朋友种庄稼也要向过日子一样，一定要精打细算，一不能让田地闲着，二还要满足自给自足的农家生活。
对于三伏天要种的这些时令蔬菜，你又怎么看？欢迎大家评论留言。
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