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对于胡萝卜我们大家都很熟悉。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白，具有益肝明目，改善贫血，促进骨骼生长，增强免疫功能的功效，胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。
但是你知道吗？平时我们可能都是吃胡萝卜，其实胡萝卜叶子不但营养丰富，与胡萝卜有同样的价值，而且它的药用价值还不少。人们常把它称为“小人参”，足见其价值之高。今天小编就来为大家介绍下胡萝卜叶的功效。
促进骨骼的发育
胡萝卜叶片跟胡萝卜一样，含有丰富的胡萝卜素，每一百克维他命A含量是IU，是同量青花菜IU的三倍以上，而钙的含量是每一百克含有毫克，是菠菜55毫克的四倍多，铁质含量是鳗鱼的五倍。可以说它的叶子是不错的补钙王，它所含丰富的钙质、维生素C，小孩经常食用可以防止缺钙，还能促进骨骼的发育，个头猛长。
排毒养颜
胡萝卜叶富含维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用。将洗净沥干的新鲜萝卜叶打成汁，再加入少许蜂蜜一起饮用，常喝可排毒养颜和保健的功效。
改善便秘
胡萝卜叶含有非常多的膳食纤维，能够促进人体肠道蠕动，保持大便通畅，同时还能够清理人体肠道垃圾。有促进食欲、活泼肠道的作用，还能改善便秘。
利尿祛湿
经常用胡萝卜叶煮水喝，可以利尿祛湿，缓解人类的浮肿和小便不利以及淋痛等多种疾病的症状，也能预防这些疾病的发生，是不错的保健食材。
预防近视眼
胡萝卜叶味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高，因此，常服胡萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
预防癌症
胡萝卜叶含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
胡萝卜叶除了富含多种营养成分，具有美容养颜，抗炎，消水肿，抗溃疡等作用外，还可以降血压，防止动脉硬化，保护血管的功效。
像胡萝卜叶这样的蔬菜你吃过吗？你喜欢吃吗？下次可一定要知道胡萝卜叶是可以吃的，千万不要把它扔了。
