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红薯钾含量很高，钾钠平衡可以预防心脏病。
红薯维生素B6和维生素B9含量很高，很适合孕妇食用，预防胎儿畸形。
红薯维生素C、绿原酸和胡萝卜素含量也很高，具有抗氧化预防衰老的功效。
红薯膳食纤维含量很高，可以预防高血脂和糖尿病。
红薯淀粉含量很高，可以部分或者完全取代主食，更适合减肥少餐。
