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文
张新文
从去年开始，我家大年三十的餐桌上除妻子做的美味佳肴外，会多出一道菜来。那可是我的杰作，并取名曰“儿时菜”。
人到中年，酸甜苦辣，一种怀旧的情愫总是时时泛滥于心海。年少时的我们总是盼望着过年，那样就可以穿上一件母亲一针一线缝制的新衣服，还可以大快朵颐。
即便在物质匮乏的年代，乡村有了红白喜事，东家也会桌子、条凳摆开，操办一场宴席。
那时的大厨，和现在的一样，会提前两天被邀请到东家喝酒，席间商量并制定出这次宴席的大致方向。
大厨根据东家的殷实与丰厚，用笔逐条开出这场宴席办下来所需的原材料，比如：猪肉斤、鱼20条、花生仁、黄豆……
那时，无论谁家操办宴席，位居榜首的一道菜就是“萝卜丁拌黄豆”，这是一道下酒的菜，既经济又实惠。
黄豆，自然是一粒粒经过挑选的，当年产的最好，色泽光亮，籽粒饱满；萝卜是自家园地里种的红萝卜，润泽、脆生。
黄豆洗净，上锅前放在凉水里泡个把小时，让豆子吸吸水分鼓鼓身子。再把泡好的黄豆放入铁锅里加适量的水上火煮。
火候一定要掌握得好，煮的时间长了，黄豆咬到嘴里会有面的感觉，没有嚼头；煮的时间短了，外熟里生，没人愿意吃。
萝卜则去掉碧绿的叶子，洗净，不去皮，切成一厘米见方的萝卜丁即可。把煮好的黄豆和萝卜丁放在一起，加入葱、姜、蒜、油、盐、酱油、醋，搅拌均匀就可以上桌了。
在这道菜里，黄豆占八成，萝卜占两成，宜现做现吃，不宜过夜。
去年春节，我做的“儿时菜”就是这道“萝卜丁拌黄豆”，只是在原有佐料的基础上又加了香菜末和芝麻香油。
我还给妻子和孩子讲了与这道菜有关的一个故事：
村里有个光棍汉叫胡能，父母去世早，是吃百家饭长大的。他为人忠厚老实，住着爹妈留下的破草房，因为穷，又是个孤儿，始终没人愿意给他提亲。
有一年，一个外地讨饭的寡妇，腿虽然有点残疾，可生活能自理，经生产队长的撮合，胡能在门口放挂鞭炮，俩人就算结婚了。
结婚没能办宴席感谢众乡邻，胡能总是觉得过意不去。
日子一天天地过去，妻子也怀孕了，看着日渐鼓起肚子的妻子，胡能高兴得不得了。于是，他找到队长，要在孩子出生后筹办一场喜宴。
队长也高兴，说：“成！我代表全队的父老乡亲，给你批三十斤的黄豆，黄豆拌萝卜丁是少不了的。赶明个你就找保管员到仓库去领豆子。”
黄豆装在肥料袋里扎好口拎回家，放在地上刚好和小板凳差不多高。胡能真的是穷，连个凳子也没有，他又疼爱妻子，每天吃饭他就用那袋黄豆当板凳给妻子坐，自己蹲在墙角将就着吃饭。
