正在学做菜的新手们，快学起来家常菜做法12
干锅鸭头
材料：鸭头适量、大葱半根、生姜2片、大蒜3瓣、料酒适量、小米椒适量、青辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒜片适量、桂皮适量、姜末适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、热水适量、大料适量
做法：
1把鸭头对半儿劈开放入锅中锅中加入葱花，料酒直到变色，把鸭头捞出放入凉水中浸泡
2把小辣椒切段蒜片花椒，麻椒，大料，姜末，桂皮。都准备好，放入盘中
3锅中烧油，把准备好的调料倒入锅中翻炒。炒出香味儿以后加入老抽，生抽还有蚝油
4然后加入热水把鸭头正面儿朝下放置如图这样炖至半小时至40分钟然后把花椒，调料等都捞出再切一点新鲜的小辣椒，放上去做装饰即可。
牛肝菌肉酱意面
材料：意面每人80g、牛肝菌30g、热水ml、牛绞肉g、猪绞肉g、胡萝卜半根、芹菜，洋葱各1个、大蒜1瓣、月桂叶1、橄榄油ml、番茄罐头g、盐15g、胡椒2g、红酒ml、帕达诺奶酪适量
做法：
1备好食材，首先ml热水泡发干牛肝菌洋葱，胡萝卜，芹菜切丁，大蒜切厚片准备两锅，一个锅倒入30ml
2榄油煎肉碎，剩下的倒入大锅炒蔬菜炒肉用大火，炒菜用小火慢炒，等肉都变色倒入蔬菜锅中，撒上胡椒盐调味，转中火
3将泡发好的牛肝菌取出，切碎，将牛肝菌碎和泡牛肝菌的水一块倒入锅中
4再加入番茄罐头，转小火煮20分钟左右，20分钟过后倒入红酒，用小火继续炖煮1小时左右
5大概还有1/3汤汁的时候就可以开始煮面了，按照意面包装上的说明减去1分钟的时间就可以了，酱汁收的快干的时候，取一炒锅，将1/3的酱汁放入锅中，取1大勺煮意面的水，然后把意面滤水，放入酱料中翻炒均匀约1分钟，就可以上菜了！
迷彩苹果鸡蛋卷
材料：面粉克、抹茶粉5克、可可粉5克、苹果1个、鸡蛋1个、清水克、调抹茶粉水10克、调可可粉水20克、盐一小撮
做法：
1将中筋面粉、清水、盐混合并搅拌至顺滑，然后磕入一个鸡蛋（鸡蛋可以让薄饼皮变得柔软，且更容易脱落）。抹茶粉和可可粉用对应的水搅拌至顺滑，然后加入少许步骤一和好的面浆再搅拌一下，三种颜色的面浆就准备好了
2在面糊盆中点入绿色和棕色的面糊，借用牙签、筷子或者你顺手的什么都可以去创作自己的图案，薄饼机预热40-50s，待薄饼机预热完毕，水平下压2秒，温度不要过高，提起来关火余温烫熟饼皮。你会发现每次烫出来的薄饼图案都不一样特别惊喜！
3再来一张我的花，苹果切薄片卷进饼皮去，抹上沙拉酱，盐培芝麻酱什么酱都可以我喜欢把苹果片用糖和水煮软，或者煮成果酱包进去。
油面筋塞肉
材料：肉末克、面筋60克、白菜数片、干木耳1小把、藕片50克、鸡蛋1只、生抽20克、蚝油1大勺15克、老抽2克、盐半小勺2克、香油5克、姜3片、葱1小段、料酒5克
做法：
1食材，木耳泡发，藕大约50克切成丁，肉末放在大碗里，加姜末，藕丁和一个鸡蛋
2搅拌均匀后再半小勺盐，生抽5克，料酒5克，香油5克搅上劲，拿根筷子，把油面筋戳个小洞，然后筷子在里面转动，尽量留出足够大的空间，塞入肉末，塞得尽量饱满，这样烧熟了样子在丰满，我这些馅料塞了13个面筋，刚刚好。另外白菜切大片，泡发木耳洗干净备用。
3热锅里加少许油，加葱爆香，加入白菜和木耳翻炒
4加入面筋，再加一大勺蚝油、生抽15克，老抽2克，加一饭碗水，大火烧开后改中小火煮20分钟。
分钟后如果还有汤汁可以开大火收浓一点。非常好吃的一碗传统菜，自家做的肉丸子很实诚，一次吃2个绝对够了。
