曲曲菜又称荬菜、青青菜、奶浆菜、野苦菜、苣荬菜、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜等，属菊科。生长于我国北方平原地区，如山西、山东、河北、京津以及东北广大地区。曲曲菜民间食用已有多年历史，这种野菜比较苦，有点类似“苦瓜”的味道。其叶呈长披针形，颜色淡绿，口感鲜嫩爽口，是生食蔬菜中的上品，具有“凤尾”之称。
曲曲菜即可做蔬菜食用，也可药用，其食用方法有凉拌、生食、做汤、炒食或做饺子馅，加工为酸菜或制成饮料。口味独特，苦中有甜，甜中带香，营养价值丰富。那么接下来跟小编一起来了解下曲曲菜的作用及禁忌吧。
营养成功
曲曲菜性寒味苦，每g鲜曲曲菜中含水分88%，蛋白质1.8g，糖类4.0g，膳食纤维5.8g，钙mg，磷52mg及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素E2.40mg、维生素C58.10mg、胡萝卜素3.36mg、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、胆碱、酒石酸、蜡醇、苦味素等化学物质。其中曲曲菜所含有维生素C及胡萝卜素，分别是菠菜含量的2.1和2.3倍。
作用及好处
富含维生素C，胡萝卜素及铁等营养成分，具有预防贫血的功效，能提高人体造血能力，维持人体正常的生理活动。适宜贫血人群。含有特殊营养成分蒲公英甾醇、胆碱等，具有杀菌消炎的功效，对葡萄球菌，链球菌，肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌等致病菌均有一定的杀伤效果，能预防咽喉炎、细菌性痢疾，肠炎等多种疾病。含有特殊的药用成分，具有预防癌症的功效。能清除机体病毒，抑制体内白细胞脱氧酶的活性，减少细胞癌变。能有效缓解病情，预防恶化。曲曲菜性寒凉，具有很好的清热解毒，凉血的功效。对口舌生疮，咽喉肿痛等上火症状均有一定的功效。此外，还能润肠通便。含有多种微量元素，具有增强人体自身的免疫力，帮助人体补钙、补铁及提高脑细胞活性等作用。医学中把曲曲菜浓缩以后提取出汁液，具有加快人体血红细胞再生，对白血病有很明显的预防和抑制功效。
禁忌
性寒凉，一次性不宜过多食用，过多会导致腹泻。孕妇以及脾胃虚寒者禁止食用。脾胃虚弱及患有肠炎胃炎者禁止食用，易造成腹痛、腹泻等情况。应现采现吃，购买时新鲜的才买。自己采摘的，应注意曲曲菜的周边环境，马路边、垃圾堆旁易受污染，存在安全隐患，建议不吃为好。
适宜人群：一般人群适宜，特别适宜热性体质的人群食用。
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