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萝卜这种便宜又美味的食材真的很棒，一根萝卜可以做成几十道美味，炖汤做菜样样都可，而且还好吃。泡萝卜是很多餐厅或者酒店饭店都会有的一道开胃小菜，一般都作为佐料小菜上的，因为其脆爽再加上泡椒的点缀有一些酸辣，所以很多人都喜欢吃。
今天教大家一个简单的方法，家里面一直在用的，也很简单，泡椒家里面都是自己做的，大家可以自己做也可以去买一些，然后一根萝卜就轻松搞定。
食谱营养：
白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方之谚语，现代也有人称萝卜为土人参。
据测定，每克萝卜中含有蛋白质0.6克，碳水化合物5.7克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.2毫克以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等，其维生素C的含量高达30毫克，比一般水果高几倍。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。
酸辣白萝卜
食材准备：
白萝卜1大根，野山椒（含泡椒水）克，盐1勺，白醋2勺，白糖2勺，纯净水适量
做法步骤：
（1）准备好需要的食材。1根白萝卜的量，基本能放满一个中号密封罐。能吃辣的，一定要放那种小红辣椒，鲜辣鲜辣的。
（2）切好的萝卜条，放入1勺盐，静置10分钟，杀出水分。
（3）野山椒切小段，这样入味比较快。
（4）密封罐一定要无油无水，萝卜杀出的水分要倒掉。
（5）泡椒水比较辣，所以要混合纯净水，基本是1:1的比例，不太能吃辣的，就减少泡椒水的比例，多放纯净水。加入白糖和醋。
（6）最后切记，水要没过萝卜条，这样不会接触到空气的萝卜条，就不会腐坏。（腌泡时间大家根据萝卜的量来定，肯定是泡的时间越长越入味的）
小贴士：
萝卜性质偏凉，本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情的。
