刺儿菜是小蓟菜的别称，是一种优质的野菜，刺儿菜当中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B2，维生素C。具有凉血止血，祛瘀消肿，用于吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。下面就随小编一起来看看刺儿菜的功效与作用，刺儿菜的吃法有几种！
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刺儿菜的功效与作用
1、消炎止血
消炎止血是刺儿菜的重要功效之一，它能缩短人体的凝血时间，人们不小心出现外伤，引发流血时，可以把新鲜的刺儿菜研碎制成泥状，然后直接外敷，在出血的部位上，就能快速止血。另外刺儿菜中含有多种天然消炎成分，把它外敷在伤口上，还能预防伤处感染，加快伤处愈合。
2、活血化瘀，消肿止痛
刺儿菜还是一种能活血化瘀的野生蔬菜，平时人们出现跌打损伤，引发淤血肿痛时，直接把刺儿菜捣成泥状外敷的伤处就能消肿止痛。刺儿菜还能保护人类的肝脏，能提高肝脏解毒功能，预防肝炎发生。平时人们多吃刺儿菜，能吸收丰富营养，促进肠胃蠕动，既能增强身体素质，又能预防便秘发生。
刺儿菜对于我们身体健康有着很好的调理作用，对于上面所提到的一些疾病和症状都有着很好的缓解作用。所以对于我们大家来说，可以在平时吃一些刺儿菜来减轻症状。
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刺儿菜的吃法有几种
1、刺儿菜粥
1、我们首先需要将刺儿菜的老叶子摘除掉，再将它放入清水中浸泡一会儿，再用清水不断的清洗，才能将它的杂质洗净，随后将它放入开水中进行焯烫，很快再将它捞出，放入凉水中过凉，等冷却之后，将之捞出，切碎备用。
2、随后将粳米用清水淘洗几遍，再将它用清水浸泡着，这样到时候，米粒就很容易烂了。
3、这时准备一个砂锅，将米倒入进去，并放入适量的清水，用大火进行开煮。
4、等煮沸之后，改小火不断的熬煮，一直熬到米粒浓稠。
5、这时就可以加入刺儿菜了，搅拌均匀，等片刻就可以放入葱花了，随后放入葱花，就可以盛出食用了。
2、凉拌刺儿菜
刺儿菜是一种口感鲜嫩的野生蔬菜，平时它可以做成凉拌菜供人们使用，在制作时需要把新鲜刺儿菜用清水洗净，再放到沸水中焯二分钟，取出以后用冷水降温，降温后把水分去掉，加入蒜泥和香醋和生抽，以及食用盐和鸡精等调味料调匀就可以食用。
3、做馅
刺儿菜做馅也特别好吃，平时人们做包子或者饺子时都可以用它来做，现在做馅时需要准备刺儿菜克，瘦肉馅克，把刺儿菜洗净后去掉水分和瘦肉馅儿放在一起剁成泥状，再加入适量的葱姜末，随后放入五香粉和生抽以及鸡精和食用盐以及食用油等调味料调匀就可以。
4、刺儿菜面
1、首先将刺儿菜的杂质去除掉，再将它用清水多清洗几次，将它清洗干净。
2、随后用开水进行焯烫，随后将它捣烂成汁液。
3、这时取适量的面粉，与刚才的汁液融合在一起，一直揉，随后醒发一个小时。
4、再将它擀成面条。
5、这时就要准备一个锅了，放入清水，大火煮开，等水开了，就放入面条，等待片刻就可以吃了。
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