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农村家里菜多吃不完的时候，你们都是怎么处理的，直接烂在菜园子里，还是拿回来丢给猪或者鸡吃呢？可能很多人家里会把它晒干，等到什么时候想吃再拿出来吃。我们经常看到的有萝卜干、茄子干、笋干、豆角干，除了这些外，你们还晒过哪些菜干呢？
最近，家里没菜吃了，老爸炒了一碗菜，咋一眼看去还以为什么菜，在嘴巴里嚼嚼，原来是苦瓜干，原来苦瓜也可以这样晒干吃！冬天吃厌了萝卜白菜，偶尔来点新鲜的口味，还不错。虽然没有新鲜苦瓜的亮丽颜色，但口感没有流失，苦味依然在。
晒苦瓜干也特别简单，我们先把苦瓜表皮洗干净，对半切开，去掉里面的瓜囊和子，再把苦瓜切成片，放在簸箕上干。尽量晒干一点，这样耐储存一点。
吃的时候先拿水泡一下再炒，想快点炒就用热水泡。可以和辣椒或者肉一起炒。也可以泡茶喝。泡茶喝的好处多多。
用苦瓜干来泡茶喝，可以清热祛暑，还有明目、降血压的作用，对于糖尿病人是有好处的。同时，苦瓜干泡茶喝了让人不易衰老，可以起到润泽肌肤的作用。
苦瓜干加上柠檬片一起泡茶喝，有减肥的效果。怕苦的人，可以加上蜂蜜会比较好。苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。
当然，其实我们很多菜都可以晒干吃，为了更久的储存，晒干是最好的选择。当我们没有菜吃的时候，拿起来又是一道美味佳肴！
