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萝卜苗， 是一种芽苗菜，几乎没有什么热量，纤维素含量特别丰富，吃萝卜苗后很容易产生饱腹感，这十分都有助于减肥。萝卜苗还能能诱导人体自身产生干扰素，增强机体的免疫力，并能有效抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有着非常重要的作用。萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜苗还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
加个皮蛋跟萝卜苗一起炒，清香咸鲜，皮蛋的香味和萝卜苗的清香相互交融，一口下去竟然有种淡淡的肉香味，吃起来却一点腻歪的口感都没有，皮蛋的选择上我用了皮鸡蛋，比皮鸭蛋的颜色看上去更养眼，口感上腥味更少，萝卜苗也很容易买到，如果买不到可以自己在阳台种一些，这些年十分流行无土栽培的阳台芽苗菜，有段时间小编很迷恋，可是一直没有时间亲自尝试，试过的朋友不妨来告诉大家阳台种菜的好方法。
萝卜苗适量，姜一块，皮蛋三个，盐适量。
步骤：
1，萝卜苗洗干净备用。
2，皮鸡蛋比鸭蛋小，我用了三个，鸭蛋的话一个或者两个就可以了。
3，皮蛋和姜都切好。
4，油锅烧热，下姜片，皮蛋丁翻炒一下。
5，加少许水没过皮蛋，煮开。
6，倒入洗干净的萝卜苗。
7，盖上盖子煮至萝卜苗变软。
8，加适量的盐拌匀即可出锅。皮蛋炒煮之后汤汁会变的浓香，萝卜苗浸过汤之后特别好吃。
