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我是一个健身举铁十多年的铁粉，每天6顿饭，除了三餐正餐，还要加餐三次，以便补充肌肉生长的需要。这三餐加仓里用得最多的就是鸡胸肉与西蓝花。相信所有健身人士随身背的健身包里，都装着煮熟的西蓝花。
西蓝花营养成分高，各种营养素难得全面，除了健身人士喜欢的纤维之外，蛋白质、矿物质、维生素C胡萝卜素都有。每克西蓝花的花球中，蛋白质是菜花的3倍、番茄的4倍。其它矿物质，钙、磷、铁、锌等十分丰富，比同科的白菜花高很多，被称为“蔬菜皇冠”。胡萝卜里的胡萝卜素，对小孩的眼睛与身体发育有很大的好处。
我经常用西蓝花与胡萝卜一起炒菜，这菜好吃好看，女儿特别爱吃，每次都吃光。
所用食材：西蓝花、胡萝卜、猪肉、大葱、生姜
调料：精盐、料酒、淀粉、精盐、米醋、鸡精
做法：
第一步：西蓝花去根，用小刀割成小朵，用盐水浸泡10分钟，洗净捞出沥水。胡萝卜去皮之后切菱形片备用。小贴士：西蓝花用盐水泡可以去除残留农药与表面脏物。
第二步：锅内烧水，放入几滴色拉油，烧开之后下入西蓝花焯烫2分钟，捞出放入冷水中过凉备用。然后等水烧开继续将胡萝卜片放入水中，焯烫30秒捞出备用。小贴士：放入色拉油为了西蓝花炒出来颜色更绿。胡萝卜焯水时间依据切片薄厚定，切得厚就多焯10秒。
第三步：猪肉切片，用料酒、水淀粉简单抓一下备用，大葱切片，生姜切片备用。小贴士：简单放料酒、淀粉抓一下，为了使肉片没腥味口感软嫩，颜色洁白。
第四步：锅内放少许色拉油，冷锅冷油下入抓好的肉片，开小火炒至变色后，放入葱姜片炒香，下入西蓝花，转中火，加入少许料酒、精盐，添半勺汤小火煨40秒。小贴士：记住冷锅冷油，这样肉片洁白不粘锅。
第五步：待汤汁减少，加入胡萝卜片翻炒均匀，加入鸡精、米醋翻匀出锅即成。
出品图：这样一盘营养全面，色泽漂亮的菜，我家女儿每次都吃光盘。
结语：
以上是琦哥对家常小炒——胡萝卜肉片西蓝花的分享，操作简单营养丰富，小孩跟女士，还有健身人士吃再合适不过了，喜欢的自己动手试试吧。本文由琦哥说美食原创，欢迎
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