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原料：猪骨克，玉米棒克，胡萝卜克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量
做法：
1.猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3.用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
麻辣鱼片
原料：草鱼g、辣椒粉15g、盐12g、红辣椒20g、花椒10g、葱白20g、淀粉10g、大蒜10g、料酒30、植物油80g
做法：
1.草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味
2.红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段
3.锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘
4.锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成
原料:羊肉0克,酱油半碗,冰糖10克,姜一块,八角一个,桂皮一块,干辣椒五个,香叶若干,料酒少许,葱五克,枣子三枚,啤酒一瓶,青蒜10克;
做法：
1.锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用;
2.锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下;
3.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火;
4.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒;
5.再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可
原料：口蘑、五花肉、辣椒段、蒜片、蒜苗、蚝油、生抽
做法：
1、将新鲜口蘑洗净，切成两半。
2、五花肉放入炒锅中煸出油。
3、放入口蘑块翻炒均匀。
4、调入蚝油搅拌均匀，加入少许水。
5、加入蒜末、蒜片、辣椒段翻炒均匀。
6、调入适量的生抽和盐翻炒均匀至熟即可。
原料：牛腩克、西红柿3-4个、葱1颗、姜少许、蒜三瓣、花椒10颗、八角1颗、生抽2勺、料酒1勺、冰糖6粒、干红辣椒2个；
做法：
1.把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水；葱切段，姜、蒜切片；西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎；
2.把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分；锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；
3.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀；牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右；
4.另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中；加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。
原料：鹌鹑蛋12个猪肉馅克鲜虾克葱末适量葱丝适量姜末适量姜丝适量；辅料：八角2个香叶4片干辣椒3个料酒1大勺老抽半勺生抽2大勺蚝油1大勺糖适量盐1小勺；
做法：
1.鹌鹑蛋冷水下锅，水煮开后开盖煮8分钟。煮好后在冷水中浸泡5分钟，这样去蛋皮很方便。猪肉馅里加入适量的葱末姜末。
2.肉馅里可以加香菇碎、加藕丁，还可以放些虾肉，味道会特别鲜美。肉馅加入半勺老抽、一勺蚝油和一勺生抽，适量盐，一个方向搅拌。接着取适量肉馅，放入一个鹌鹑蛋。
3.肉丸子用手慢慢搓圆，如果肉馅比较黏，可以蘸点清水，裹好后左右手倒换着摔打肉丸十来下，这样丸子口感更有弹性。丸子入油锅，炸到丸子浮起，上色均匀捞出，最后再一起放入油锅，复炸10秒再捞出。
4.炸好的丸子用厨房用纸裹一下，吸走多余的油脂。若炸的多，等晾凉后保鲜袋包裹，入冰箱冷冻保存。吃的时候化冻后再烹制。
5.红烧的话，最为简单，爆香葱丝姜丝，放入八角、香叶，几个干辣椒。放入少许老抽，一勺生抽和料酒，接着倒入丸子，加入抹过丸子一半的开水。中火焖煮半小时左右，基本收汁后关火即可。
