近来颇感倦怠乏力，是时候补一补身体了～～嘻嘻，好吧，我承认我又想吃羊肉了。之前做了清炖羊肉汤（见我前面的菜谱），喝汤很满足；但今天想配米饭吃肉，那就做味道重一点的红烧羊肉吧！还是用的内蒙羊腿肉，腥膻味一点儿不重，而且我们家人也喜欢羊肉自有的味道，所以没有加很多香料，不希望香料掩盖了肉香。
红烧羊肉的用料
羊腿肉2斤，藕1小节，胡萝卜1根中等的，白萝卜1/3个，花椒20粒，香叶2-3片，大料2个，孜然十几粒，桂皮1小块，太古红糖2块，冰糖8-10颗，生抽、老抽适量，盐和鸡精适量，魔芋克，大葱1/3根，姜5片，黄酒3饭勺
红烧羊肉的做法
步骤1
羊腿肉去除肥油和筋膜（我家人都不吃肥肉），切成大小合适的块。泡水三次，每次半小时，搓洗去血水。
步骤2
冷水下锅，煮开后撇去血沫，将肉盛出备用。
步骤3
热锅冷油，油稍微多放一点，油热后倒入葱姜花椒爆香。
步骤4
倒入羊肉翻炒，加入提前泡好的红糖水（2块红糖+一点水，泡化了就好）和冰糖、老抽、黄酒充分翻炒给肉上色。
步骤5
加入撇去浮沫并沉淀后的煮羊肉的原汤（或者热水），放入孜然、桂皮，大料，香叶、生抽、盐和鸡精调味。
步骤6
大火烧开，转最小火盖盖焖烧。
步骤7
45分钟后加入去皮并切成大滚刀块的胡萝卜白萝卜和莲藕，大火烧开继续转小火盖盖25分钟。
步骤8
放入魔芋，盖盖小火焖烧10分钟。然后开盖大火烧5分钟。
步骤9
盛盘，吃！
步骤10
配上米饭，味道好极了
作者：安安家的厨房
