不知道大家有没有听过一句话，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”在农村，老人都会告诉你，打过霜后的萝卜又脆又甜，确实也是这样。现在，刚好是冬天，也已经打过霜，下过雪了，正好是吃萝卜的时候了。而且，现在又正好是到了快过年的时候，家家户户都要置办年货。大家为了置办年货，可以说是费了不少的心思。我们家到现在都还没有置办齐全这些年货。小编最近也给大家讲了不少的特色菜的做法。今天，就想给大家讲一讲泡萝卜。
泡萝卜条是四川的一道传统小吃，酸辣爽口，饭前吃可以开胃，饭后吃解腻。喝了酒之后不舒服，吃点泡萝卜条还可以醒酒。过年大鱼大肉，好酒好饭，吃了难免会不消化，不舒服，这个时候，吃点泡萝卜条是最合适不过的了。所以，今天小编给大家请来了一位55岁的大厨，这位大厨是四川人，泡萝卜泡的很正宗，很好吃。我泡萝卜条的做法也是这位大厨教的。接下来，就让小编告诉大家，大厨的做法。55岁大厨，教你正宗泡萝卜的配方，2个小时就能泡好，放30天不坏。快和小编一起来看看吧。
首先，我们需要准备的食材有：白萝卜两条、生姜一块、泡椒一包、小米椒五根、花椒三克、米醋一勺、食用盐适量。
具体烹饪步骤：1、首先，我们需要将买回来的白萝卜用清水清洗干净，之后，将白萝卜切成细一点的长条（也可以切成自己喜欢的形状）。2、接下来，将切好的萝卜装到碗里面，放入适量的食用盐，搅拌均匀之后，放到一边，腌制三十分钟，这一步是为了腌制掉白萝卜的水分，这样吃起来会更脆。
3、腌制白萝卜的同时，我们将生姜削去皮，用清水洗干净后，用菜刀切成小片。将小米椒摘去把，用清水洗干净后，切成小段，把泡椒拆开之后，将泡椒用清水冲一下，放到案板上面，切成小段，将切好的生姜、小米椒、泡椒全部装到碗里面，放到一边，待会用。4、接着，我们找一个干净的瓶子，用清水清洗干净后，用干净的布将瓶子里的水分完全擦干。
5、这个时候，萝卜也腌制好了，将萝卜腌制出的多余的水分倒掉。6、最后，我们将萝卜条放到瓶子里面，将切好的生姜片和小米椒，还有泡椒，以及花椒全部倒入瓶子里面，撒上一勺醋，倒入适量的凉白开，盖上盖子，摇晃均匀，放两个小时之后，就可以吃了。放三四天都不会坏。
大家学会了吗？快去自己动手试试吧！
