胡萝卜在生活当中也是常见的食材，而且非常受大家的欢迎，很多人在吃胡萝卜的时候，主要就是为了缓解眼睛疲劳，那是胡萝卜对身体的帮助，可不仅仅只有这一个方面，还有许多的作用，下面小编就来详细的为大家介绍一下
胡萝卜的功效与作用
1、益肝明目：胡萝卜里面还有大量的胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子相当于两个维生素a，进入到身体之后经过物质的消化和转换就会转化成大量的维生素a。而维生素a具有补肝明目、预防夜盲症的作用。
2、利膈宽肠：胡萝卜里面含有丰富的植物纤维，吸水性比较强，当它进入到肠道之后就容易发生膨胀，所以具有增强胃肠蠕动、利膈宽肠、预防便秘的作用。
3、健脾除疳：
胡萝卜还具有健脾除疳的功能，主要是因为维生素a是骨骼正常发育的必需物质之一，他的存在不仅利于细胞的生长繁殖，更能够促进婴幼儿身体的发育。
4、增强免疫功能：
当胡萝卜素转成维生素a的时候，就能够增强身体的免疫能力，还可以起到预防上皮细胞发生癌变的作用。胡萝卜当中还含有一定的木质素，这种成分也能够增强身体的免疫力。
5、降糖降脂：
胡萝卜还具有降糖的作用，因为胡萝卜当中含有懈皮素、山标酚，这些物质不仅能够降低血脂，还能够促进肾上腺素的合成。所以不管是对于糖尿病患者还是心脑血管患者来说都是一种很好的食材。
胡萝卜的药用价值
健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
１、治夜盲症：将胡萝卜和鳝鱼肉烹饪，每天一次，就能够起到治疗夜盲症的作用。
２、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压：将胡萝卜和梗米一起煮粥，就能够起到调节脾胃的作用。
３、治角膜软化症：将胡萝卜和鸡蛋煮成汤对于治疗膜软化症也有很大的帮助。
４、治气血不足、头晕眼花、视物昏花：只需要将胡萝卜，羊肉，淮山，生姜，蜜枣等调料放在锅里温煮就能够起到治疗气血不足等问题。
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