七八十年代我们的童年，虽然没有太多的零食，餐桌上也没有大鱼大肉，但是每一粒粮食、每一口菜都是自己动手种的，即没有打农药，也没有上化肥。能够吃出粮食的原汁原味。每个人都过得非常充实，或许一颗糖果，一根冰棍，一把干咸菜，就能让我们高兴一整天。不像现在的孩子们一样，每天吃着既昂贵又花里胡哨的零食，还是觉得不满足。随着社会经济的发展，我们农村人也都进城打工没有时间去种粮食，更没有时间去种菜，虽然我们的生活条件好了，但是永远也吃不出童年的味道。那么今天我就来给大家介绍一道我们农村的小咸菜，满满的童年回忆，真是让人回味无穷！
首先准备:两根新鲜的红胡萝卜，一把绿油油的小葱，吃辣椒的准备几个青红辣椒，再准备调料:鸡精、盐、老陈醋、深抽酱油、耗油，所有的食材都准备完后就可以开始做咸菜了:首先我们要去掉红胡萝卜的根部，再给红胡萝卜快速的洗个冷水澡，再用擦丝器把红胡萝卜擦成长长的细丝，放到玻璃盆中，把准备好的小葱先切成葱段再改刀切成葱花，均匀地撒在红胡萝卜丝的上面，再把准备好的调料依次地放到红胡萝卜丝和葱花的上面，最后用筷子搅拌均匀即可。这样做出来的咸菜放入冰箱可以储存好几天呢！
美美的小咸菜可以开吃喽！真的能够吃出童年的味道哦！这样做出来的小咸菜和小时候妈妈每年秋天给我们做的咸菜味道差不多呢！在我们小时候妈妈每年秋天把丰收的白萝卜洗干净，擦成细丝后再淘洗干净撒上盐，放到锅里的蒸笼上蒸出来，把院子里的石凳扫干净，铺上报纸，把蒸出来的白萝卜丝倒在上面慢慢晒干，干透之后放到瓦罐里，这个过程是非常漫长的，但是什么时候想吃，拿出来用水泡一泡捞出来放到碗里，拌上小葱花，倒入老陈醋，拌上辣椒面或者青红辣椒丝就着馍馍吃。我们这边的方言叫。我小时候去学校时把偷偷的装到一个小瓶子里，放上陈醋和辣椒面当零食吃。到了学校同学们都要抢的吃，吃多了就会上火，上火了舌头很疼的，每次舌头疼也不敢和妈妈说，怕妈妈唠叨，但是最后还是让妈妈知道了，妈妈知道后非常的心疼，于是妈妈就每天熬绿豆汤给我喝。屏幕前的朋友小时候有没有这样吃过，吃过的举个手，留个言哦！吃过的朋友你们那边的方言叫什么？
