自从孩子上大学后，家里“留守”的三个中老年吃饭就没那么讲究了，但也不将就。老年人的牙口不太好，脾胃也差了些，所以尽量以清淡为主，每餐的汤汤水水也是必不可少的。
就像今天这顿饭，羊肉萝卜汤，金枪鱼芝士蔬菜烙，做起来不费事，但是营养和味道都相当不错。
羊肉萝卜是最佳CP，白水慢炖一锅，突出了羊肉的鲜嫩、萝卜的水润，汤也清澈，一点不油腻。
金枪鱼芝士蔬菜烙，简单来说就是“摊菜饼”。把水浸金枪鱼和圆白菜丝、胡萝卜丝、鸡蛋液拌一拌，摊到煎锅里，起锅前再撒一把马苏里拉芝士碎，既有丰富的蛋白质、膳食纤维，还有长长的奶酪拉丝，吃起来可带劲了！
为嘛说一锅出俩菜呢？因为咱这锅是双用锅，那个浅锅既是煎锅，又是深锅的锅盖。就冲这个设计，我先点个赞。
长话短说，我来跟你分享这两道菜的做法。
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羔羊肉克，白萝卜半根，姜1块，葱1段，盐1克，热水适量，香葱末1撮，植物油10克
1.备料：羊肉块提前从冰箱取出化冻，白萝卜削皮洗净，葱切段，姜切片；
2.中小火加热，淋少许油润锅底，羊肉入锅，煎至几面微黄；油不要多放，羊肉本身有油，一煎就能渗出来；
3.倒适量热水，放葱段、姜片；锅和食材都是热的，所以水也要用热，肉质鲜嫩易熟，还能保护锅子；
4.煮开后转微火，盖上盖子焖炖40分钟左右；
5.萝卜切块；
6.入羊肉汤中，盖上盖子，小火焖炖20分钟，起锅撒盐、香葱末。
1.因为这道菜的羊肉量不多，所以煎一下再炖，能激发出更多的香气，如果嫌麻烦可省去此步；
2.盐起锅前再放，咸味较中途放更明显，从而减少摄盐量。
在炖汤的时候将下面这道菜的备好，这样就能无缝对接，节省更多时间了。
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水浸金枪鱼肉克，鸡蛋2个，圆白菜1块，胡萝卜1段，盐2克，中筋面粉30克，马苏里拉奶酪克，油20克
1.备料：菜料清洗干净，用勺子按压出金枪鱼中多余的水；
2.鸡蛋加盐打散；
3.圆白菜和胡萝卜切细丝；
4.圆白菜、胡萝卜、金枪鱼倒入蛋液中，加面粉混合均匀；
5.煎锅中火加热，淋油润锅；
6.菜料倒锅里，待底部定型后可翻身煎另一面，如果菜料较散不成饼，可翻炒充分受热；
7.待菜完全7成熟时，马苏里拉奶酪撒表面，想吃脆底就这样敞开小火加热；
8.想要很快出锅，可淋少许水，扣一张盘子，小火加热1分钟，奶酪可完全融化，表面再撒少许水浸金枪鱼点缀。
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1.菜料不限这些，可根据喜好调整，比如放新鲜虾仁、鱼片、肉末、肉松等；
2.放面粉起到粘合的效果，想要菜饼成型，可多放一些；
3.淋点水扣盖焖一下，可加速菜料成熟，口感湿润，同时还缩短奶酪融化的时间。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
