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胡萝卜是怎么来的呢，因为中国古代称北边的或西域的民族为“胡人”，其居住地为“胡地”。李时珍在《本草纲目》中，描述胡萝卜时说：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。”所以胡萝卜由此得名。萝卜之所以这么叫，是因为由古代的“胡”地引进，与其颜色无关。胡萝卜是伞形科胡萝卜属二年生草本植物，原产于亚洲的西南部，阿富汗为最早演化中心，约在13世纪从伊朗引入中国。
萝卜的功效作用
萝卜，是十字花科草本植物菜菔的根。萝卜呈细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色，整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，营养价值较高，具有清热化痰、消食通便、调节血压等功效。
1、清热化痰
萝卜性寒，味辛、甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
2、消食通便
萝卜中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动，促进消化，有助于排便。
3、调节血压
萝卜可软化血管、稳定血压，在一定程度上可改善冠心病、动脉硬化等疾病。
4、补充维生素
萝卜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，在改善贫血、干眼症和皮肤角质化过度等多种疾病。
营养价值
萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，水多味甜、微辣，且热量较低，膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。
萝卜丝鲫鱼汤
需要准备鲫鱼、萝卜、小葱香菜、姜、盐、胡椒粉、烹调油等材料
萝卜丝鲫鱼汤做法步骤
1、鲫鱼治净后用厨房用纸吸干净水分。
2、鲫鱼治净后用厨房用纸吸干净水分。
3、放上收拾干净的鱼，初下锅不要动鱼，稍煎后晃动锅子，鱼不会粘锅。
4、煎好的鱼出锅，四条鱼分两次煎的。
5、鱼全都煎好后，往锅中加上热水，记得用热水哟，这样汤会浓白香醇。
6、放上葱结香菜根，大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓。
7、萝卜切丝，用淡盐水泡上。
8、鱼汤将好时，下萝卜丝，加盐和胡椒粉调味，萝卜丝熟透后出锅，淋上香油放上香菜和小葱碎即可。
萝卜虾仁炒饭
需要准备隔夜米饭、萝卜、青豆、胡萝卜、虾仁、鸡蛋、葱、油、盐、白胡椒粉等材料
萝卜虾仁炒饭做法步骤
1、提前准备适量剩米饭。
2、萝卜用盐水浸泡一下冲洗干净，胡萝卜洗净。
3、青豆，虾仁，葱花备用。
4、青豆和虾仁依次焯水备用。
5、胡萝卜和菠萝切丁备用，鸡蛋炒好。
6、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入胡萝卜翻炒。
7、加入虾仁和胡萝卜翻炒一下。
8、放入剩米饭和鸡蛋炒散。
9、加入白胡椒粉炒均匀。
10、出锅加盐调味即可。
萝卜肉丸汤
需要准备萝卜、猪肉馅、胡萝卜、葱、姜、鸡蛋、淀粉、一品鲜酱油、蚝油、油、盐、味精等材料。
萝卜肉丸汤做法步骤
1、萝卜去皮洗净和新鲜的猪肉馅备用。
2、葱姜剁碎放入肉馅中再放入调味料油、蚝油、一品鲜酱油、盐、味精。
3、所有的调味料拌匀入味煨制半个小时入味。
4、萝卜擦成丝放入开水中焯水去除萝卜的辣气切记时间不宜过长。
5、焯好水的萝卜丝立即放入冷水中过凉再攥干水分和切好的胡萝卜丝放入盘中备用。
6、煨制入味的猪肉馅打入一个鸡蛋撒上干淀粉。
7、猪肉馅搅拌均匀上劲可以成形即可。
8、锅中添加适量凉水依次下入肉丸。
9、肉丸都下入锅中开大火待肉丸定型后放入萝卜丝一起煮。
10、放入胡萝卜同时放入盐和味精烧开调味均匀即可出锅享用。
11、鲜美可口的萝卜肉丸汤装入盘中就大功告成了。
