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这种野草，自带苦味却被人们喜爱，营养丰富，若是见到，好好珍惜
在农村有许多常见的野草，不管是草地还是山坡、河边或者路旁都能见到野草，随处可见，所以经常被人们忽略。其实这些野草当中有些是有很高的药用价值或者食用价值，比如我们经常见到的蕨菜、荠菜、灰灰菜等等，都是人们非常喜爱的野菜，不仅营养丰富也十分的美味。今天小编给大家介绍的这种野菜，和一般的野菜不同，它有一种天生的苦味，所以有些朋友觉得好吃，而有些朋友却觉得难以入口。
这种野菜就是苦碟菜，也叫苦菜或者苦苣、苦荬、游冬，在农村是很常见的一种野菜，在山脚、路边、疏林内、河边都能见到它的身影。苦碟菜属于菊科，抱茎苦荬菜的全草，它最特别的地方就是叶子，它的叶子是根生，由根颈处向四面八方生长，排成莲座状，叶子的边缘带有锯齿，从上往下看去，就像是一个带有花边的碟子一样，所以才叫做苦碟菜。
苦碟菜在我们国家分布很广泛，几乎全国各地都有这种苦碟菜，它的生命力也十分的顽强，耐旱也耐旱，对于土壤和环境的要求并不高。如果是在土质坚实的地方，它也能坚强的活下来，只是叶片没有那么茂盛，如果是湿润的土壤上生长，叶片就会更加的脆嫩，生长的也更加旺盛。
以前人们对于苦碟菜的价值并不是很了解，只知道它是一种能吃的野菜，所以大多都是穷苦的时候用来填饱肚子的。后来生活条件慢慢变好了，这种苦碟菜大多都是用来喂牲畜的，人们很少吃了。而后来苦碟菜的营养价值被人们所发现，许多人注重养生，便特意去山上挖这种野苦碟菜来吃，慢慢的变成许多人餐桌上的一道美食了，以至于现在野生苦碟菜的数量越来越少了。
苦碟菜不管是用来凉拌、蘸酱还是清炒、煮汤等等都是非常好的，它含有丰富的维生素C和胡萝卜素等各种营养元素，经常吃苦碟菜，可以帮助我们改善皮肤和视力，比如患有夜盲症或者是皮肤粗糙的朋友，经常吃苦碟菜有很好的食疗作用。除了食疗以外，苦碟菜还时一味中草药，它的全草皆可入药，具有清热解毒、排脓、止痛、降血脂、降血压等功效，对于治疗阑尾炎、肠炎、痢疾、各种化脓性炎症、吐血、衄血、头痛、牙痛、胸、腹痛、黄水疮、痔疮等病症都有很好的疗效。以后见到这种苦碟菜，千万不要忽略它！
