白萝卜具有清热化痰，生津止渴，凉血，利尿通淋，益胃消食，下气宽中等诸多好处。今天咱们用白萝卜简单摆个盘，逢时过节或招待客人都是一道不错的菜肴。
1.首先把买回的白萝卜洗净，不用去皮。切成薄片，放入容器，撒少量食用盐，抓拌均匀，提前腌制软化萝卜片，后面好操作。
2.紫甘蓝半个洗净切丝，放入料理机加入少量凉白开水打成汁，过滤出残渣不要。把过滤好的汁水倒入腌制了半小时的萝卜片里，水要正好淹没萝卜片，如果紫甘蓝汁不够，就加点凉白开水。
3.下面这个步骤会发生奇妙的变化。准备适量柠檬汁，没有柠檬汁的用白醋代替。把柠檬汁倒入刚刚淹没萝卜片的紫甘蓝汁里，瞬间紫甘蓝色变成了玫瑰粉色，根据自己喜欢玫瑰粉色深浅的程度，加入不同量的柠檬汁即可。但也不要加太多，否则影响口感。
4.再根据自己口味，再加入冰糖，喜欢甜的就多加点冰糖，不喜欢少加点。稍稍搅拌均匀。把萝卜片放冰箱冷藏一晚，进行上色和腌制。
5.腌制一晚后取出萝卜片，会发现白色的萝卜变成玫瑰粉色了，这时把每一片卷成圆锥状，由底层开始转圈摆放于盘内，每摆满下面一层，再摆上面一层，每一层逐渐减少数量，最后摆满整个盘，做出既像花朵又像绣球的造型即可。盘的边缘用青萝卜片装饰。
6.五六个萝卜片叠压铺平，从一头卷起，当卷到最后发现，卷出的形状类似玫瑰花，用两三根牙签十字交叉扎入花朵最底部，使花瓣固定不散，摆入盘内，喜欢大花的，用大点的萝卜片多卷几片，喜欢小花的用小点的萝卜片少卷几片，穿插出层次摆放花朵于盘内，摆满花朵后，将腌制萝卜的汁水倒入盘内，轻轻在汁水上面随意摆放几片萝卜片即可，这样视觉上会有立体美感，一道菜做出艺术的感觉，让你不忍下口。
腌制过的萝卜没有了辛辣的味道，萝卜和汁水一起享用，酸甜适口，脆爽下饭。
