小米不仅是电子厂商大户的代言名称，手机界的佼佼者，作为谷物也是养生保健的佳品。
中医认为，一穗的谷粒越多，其中的营养价值比例越高，滋养健补的效果越好。万物百草，独厚五谷，粟米最佳。而这个粟米就是小米，又被称为谷子、粟谷。小米春种秋收，得天地之气最为浓郁，是养脾胃的佳品。小米性：味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。所以小米既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。营养价值小米的蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。蛋白质不仅含有人体必需的8种氨基酸，其蛋白质消化率高于大米，尤其是色氨酸和蛋氨酸含量较高。其g小米的脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦，营养充足。小米每克还含有0.12毫克胡萝卜素，是其他谷物所没有的。小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量都很高，其中的维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥作为健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，也是一味中药，有健胃消食的作用。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
药用价值
因小米富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。所以有治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
小米、莲子，煮粥。有消灭心火旺、降高血压的效果。
小米的禁忌：
小米的禁忌不多，一般人都是可以食用的；小米也是病人、老人、产妇宜用的滋补品。
但是小米对气滞者忌用；对于素体虚寒，小便清长者要少吃。在吃小米的时候，我们挑选的小米必须以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉和变质的则不宜食用。
相关食谱:
小米南瓜粥
原料：
小米克、南瓜克
做法：
南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。
小米山药粥
原料：
山药45克、小米50克、白糖
做法：
1.把山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净。
2.锅中加0ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。
