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红萝卜烧鸡
食材：
红萝卜、鸡肉、香葱、老姜、大蒜、花椒、大料、八角、郫县豆瓣、食用油、盐、味精
制作：
1、将红萝卜去皮洗净切成滚刀装备用
2、将鸡肉吸进切成块状备用
3、香葱洗净切成葱花
4、老姜、大蒜去皮洗净切成姜片、蒜片
5、铁锅洗净烧热放适量食用油，烧热时，放入郫县豆瓣、花椒、大料、八角、姜片和蒜片爆香，再放入鸡肉中火翻炒
6、翻炒几分钟后放入胡萝卜，在适量清水淹没鸡肉和胡萝卜，烧制过程用锅铲翻炒避免粘锅
7、当水分收干时，放适量盐，味精调味
8、翻炒入味即可出锅装盘，最后撒上葱花即可食用
胡萝卜炒肉
食材：
猪肉、胡萝卜、香葱、花椒、淀粉、食用油、盐、味精、郫县豆瓣
制作：
1、猪肉洗净切片
2、碗内放适量清水，加入适量淀粉搅拌成黏稠状均匀涂在猪肉表面
3、胡萝卜洗净切片再切成丝备用
4、香葱吸进切成葱花备用
5、铁锅洗净烧热放适量食用油，烧热时放入猪肉翻炒
6、当猪肉变白时放适量郫县豆瓣、花椒
7、几分钟后放胡萝卜丝和猪肉一起翻炒
8、加适量的盐、味精调味
9、翻炒入味即可出锅装盘，撒上葱花即可食用
胡萝卜丝炒鸡蛋
食材：
胡萝卜、鸡蛋、香葱、盐、味精、食用油
制作：
1、胡萝卜去皮洗净切成丝备用
2、将鸡蛋打入碗内放适量盐搅拌均匀备用
3、铁锅吸进烧热放适量食用油，将鸡蛋放入锅内小火翻炒
4、炒至金黄即可出锅装盘
5、放适量食用油，烧至7成热时放入胡萝卜中火翻炒
6、几分钟后再放之前炒好的鸡蛋一起翻炒
7、加适量盐、味精调味
8、翻炒入味即可出锅装盘，最后将香葱洗净切成葱花撒上即可
