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萝卜馅饺子有水怎么办？焯水就错了，加点它萝卜不出水不变味
说起饺子，它的影响力对于中国人而言是，是不言而喻的。其实对于饺子的喜爱，不光是它的味道，人们更在意的是包饺子的过程。一家人团团圆圆，在一起有的和面，有的擀面，有的调馅，还有的包饺子，一家人其乐融融，享受快乐的时光。
有人说饺子的精髓在于面皮，有的人则说其精髓在于馅料。其实两者是相辅相成的，没有谁更重要的一说。但如果说不同的馅能包成不同口味的饺子，这一点我是深信不疑的。
之前说过韭菜鸡蛋馅水饺，今天教大家萝卜馅水饺的制作过程。大家都知道，东北人喜欢把红萝卜，也就是俗称的大萝卜作为他们的蘸酱菜，殊不知东北人还喜欢把红萝卜做成馅料用来包饺子。
红萝卜可以增强人体免疫力，还可以降糖降脂，其含有的胡萝卜素，更是对人的肝脏具有保护作用，同时，都知道萝卜吃多爱放屁，正是因为红萝卜通肠润道的作用，可以增强肠胃蠕动，促进消化。所以红萝卜好处多多，为何不放弃那些大鱼大肉，改善一下吃萝卜呢。
：鸡肉红萝卜玉米馅饺子
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鸡腿肉g，猪油50g，葱60g，姜30g，香菇60g，红萝卜g，十三香8g，熟玉米粒g，食用油适量，盐15g，蔬之鲜5g，味极鲜酱油5g，香油5g，饺子皮g。
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1、去超市买冷藏保鲜的鸡腿肉，选择鸡腿作为馅料肉的原因是鸡腿脂肪含量低，并且肉最多。如果觉得冷藏鸡腿肉有点贵的话，买冷冻鸡腿肉也可以，就是需要解冻比较麻烦。回来后把鸡腿肉切成小块，在剁碎后，装进碗里，备用。
2、加入适量的猪油，放进鸡腿馅中。
3、用筷子沿着一个方向，把鸡腿馅和猪油搅拌均匀，使鸡腿馅能和猪肉充分接触，搅拌好后，让肉馅静置一会。
4、把刀洗干净，分别把适量的葱和姜切成葱花和姜末，切好后放在案板上，备用。
5、再把香菇切成香菇粒即可，不要剁得太碎，会把香菇的味道剁没。
6、把红萝卜洗干净，然后放在擦丝器上，把红萝卜擦成萝卜丝，再把萝卜丝剁成碎末，往萝卜中倒入适量的油，为了能锁住水分。
7、开始调馅，首先，先把葱花和姜末全部倒进装有鸡腿馅的碗中。
8、再倒入适量的十三香，用来调味。
9、接着，往锅中倒入适量的食用油，开火把油烧开后，把熟油倒进碗中，会闻到淡淡的肉香和香料的味道，这时候拿筷子沿着一个方向，把馅料不停地搅拌均匀。
10、肉馅调好后，开始调素馅，把玉米粒，香菇粒和红萝卜末全部倒入肉馅中。
11、最后再撒入适量的食盐和蔬之鲜，倒入适量的生抽和香油。用筷子沿着一个方向搅拌均匀，使调料，蔬菜和鸡腿肉混合在一起。
12、这样，包饺子用的馅料就已经调好了。看起来特别的好看，红中带黄。
13、开始包饺子，想省事的朋友们可以不用自己和面，直接买饺子皮包饺子，把饺子包成元宝形状，不仅好看，而且还显得特别娇小，一口一个吃起来很有滋味。
14、开始煮饺子，水烧开后把饺子下锅，待饺子浮上来，并且水烧开两次后，关火。
15、用漏勺把饺子捞出来，如果想立即吃的朋友们，可以用凉水过一过。
16、把煮好的饺子摆盘，撒上葱花用来点缀，配合着辣椒油和醋蘸着吃。想吃大蒜的话，也可以做一些蒜蓉放到蘸料中，也可以直接把蒜皮剥开，直接吃。夹起来一个饺子，蘸上一些蘸料，咬一口，酸酸甜甜的，别有一番滋味。
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1、萝卜与白菜、韭菜等大多数蔬菜一样，其水分含量较多，把萝卜剁成馅后，最好先放进盆里，往盆中撒少量的盐，让萝卜把水分控出来，再用手把红萝卜中的水分攥干，避免一会调好馅之后，再出水分，影响馅料味道。
2、如果不喜欢吃太腻的馅料，可以不放猪油，甚至是不放鸡腿肉，我放猪油和鸡腿肉的目的是为了荤素搭配均衡，让馅料变得有滋有味，喜欢吃清淡的朋友们，可以直接忽略肉的过程，直接看素馅的制作过程。
3、煮饺子时，用多大的锅，就下多少饺子，一次性尽量不要下入过多的饺子，饺子量只要能完全地覆盖锅表面即可，煮太多的饺子很容易把饺子煮烂。可以选择分锅多煮几次。
：目海食林果儿
