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小雪后冷风来袭，5道开胃汤，每天饭前1碗汤，暖身又暖胃。小雪之后，冷风来袭的日子里，最幸福的就是能喝上一碗暖乎乎的开胃汤。有人说，汤是饭前喝还是饭后喝比较好？其实饭前喝半碗汤，无形中给口腔、咽喉、肠胃增加了润滑剂，利于食物的下咽，更有助于食物的消化；饭后喝汤，大量的汤水冲淡了胃部的胃液，增加了肠胃的负担。所以喝汤时间是日常饮食中不容忽视的细节。
冬天喝汤，不仅增加热量还能增强身体的御寒能力，所以今天整理了5道好喝的开胃汤，每道都很营养，简单易做，暖身又暖胃。
这一锅汤，做法简单，把材料往锅里一扔，几乎就不用再管了，有肉有菜有汤，营养全面味道特棒。
材料：牛腩克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，香菜2棵，八角1个，鲜姜1块，桂皮1块，大葱1小段，酱油，盐
1.牛腩清洗干净，切成3、4公分的大块，放进凉水锅中，大火煮开；
2.香料准备好；
3.牛肉入锅中；
4.所有的香料入汤锅中，放入酱油，加足量的热水；
5.选择“煲汤”程序，定时2.5小时，没有电子炖锅，用普通的煮锅或者砂锅，要全程小火；
6.汤煲到1个半小时左右，将土豆、胡萝卜、洋葱、香菜准备好；
7.分别切成滚刀块或者寸段；
8.将除香菜之外的块茎入锅中，撒适量盐，翻拌均匀，完成剩下的时间，直到肉烂菜熟，出锅前撒香菜段。
羊肉白萝卜汤是冬季进补的不二选择，汤中加入白萝卜，更能突显羊肉的鲜美。
材料：羊肉克，白萝卜小半根，当归2片，白芷2片，白蔻3粒，香叶2片，盐
1.羊肉切成大块；
2.入凉水锅，焯水；
3.当归、白芷、白蔻、香叶准备好；
4.将羊肉块和香料一同放入电炖锅中，倒入足够量的热水；
5.用“老火汤”的程序，慢炖3小时；
6.白萝卜切小丁；
7.将萝卜丁倒入羊肉锅中，加入适量的盐，继续煲15分钟左右；
这道汤很鲜美，原汁原味，排骨清汤炖莲藕能够满足全家人的胃口，莲藕炖得糯糯的。
材料：猪排骨克，莲藕2节，盐适量
1.莲藕洗干净，刮皮；
2.切滚刀块；
3.猪排骨剁小块洗净入电炖锅中；
4.根据食用量加入清水；
5.我选用了“老火汤”，用时2.5小时；
6.汤煲了一小时后，将莲藕块入排骨汤锅中，搅拌均匀，盖盖继续煲30分钟；
7.加入少许盐调味。
鸭汤是秋冬最佳的美味滋补汤。鸭肉性凉，含有优质的蛋白质，低脂肪的肉类，经常食用鸭肉，可生津养胃。
材料：老鸭半只，鲜姜1块，盐少许，凉水适量
1.半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2.用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3.将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
4.鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
5.将砂锅坐在电陶炉上，盖上盖子；
6.汤将要煮沸时会有大量的浮沫，将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
7.撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
8.时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐。
奶白的鲫鱼汤是最常喝的一道汤，鲫鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，在煲这道鱼汤时不需太多的调料，只放些姜丝更能突出鱼汤的鲜美，这也是一道老少皆宜的开胃汤。
材料：鲫鱼5条，油，盐，姜1块，白胡椒、香葱、香菜
1.鲫鱼5条，刮鳞去腮清洗干净，姜切粗丝；
2.炒锅中倒适量油，鱼身上的水擦干后放入锅中，小火，两面煎微黄；
3.将热水倒入锅中，沸腾，很快汤就变白了，但还不够浓、鲜；
4.将鱼和汤同倒入炖锅中，姜丝一并入锅中；
5.小火慢炖2小时，可根据自己喜欢的口感来调整时间；
6.浓白鲜香的鲫鱼汤就做好了，适量撒盐、白胡椒，撒香葱末或者香菜增色添香。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
