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适合秋天吃的家常炒菜,简单营养又下饭,大人孩子都爱吃
入秋后,习习的秋风让人不再感觉燥热,凉爽的秋天总是让人心旷神怡。时间过的飞过,十一长假就要过去了,假期外出旅游、朋友聚会大鱼大肉也吃的多了一些,饮食上也要做一些调整,尤其是要在饮食注意烹饪方式,整理了3道简单易做的家常菜,清淡爽口又开胃,有肉有菜,看看有没有您喜欢的?
茭白是我国的特产蔬菜,以丰富的营养价值被称为“水中参”。其质地鲜嫩,纤维少,蛋白质含量高,茭白有利尿解渴、止酒毒、健壮机体、褪黄疸、减肥美食等功效。同胡萝卜、辣椒同炒,颜色亮丽,营养开胃又下饭。
材料:茭白3根,辣椒1根,胡萝卜半根,姜丝,酱油许,生抽许,盐
制作过程:
1.茭白撕去外面那些绿色的叶子,把根部削掉;
2.胡萝卜刮外皮,辣椒洗净;
3.茭白切成细长的滚刀块;
4.胡萝卜切成细长的滚刀块,辣椒去蒂去籽切成小块;
5.炒锅中倒适量油,油热后入姜丝炒出香味,然后捞出;胡萝卜入油中煸炒变色;
6.将茭白倒入锅中翻炒,微微变软;
7.根据口味撒盐、倒少许酱油、生抽,翻炒均匀;
8.将辣椒块倒入锅中,一变色即可出锅。
里脊肉炒菜,很嫩又不肥,里面裹点蔬菜有营养,有红有绿很漂亮。淋上芡汁,不但添滋味,更让整道菜有点亮亮的感觉。这道菜清爽而不油腻,老人和孩子都喜欢。
材料:里脊肉1块,胡萝卜半根,蒜薹数根,淀粉,盐、酱油、蚝油
制作过程:
1.里脊肉切薄片;
2.胡萝卜切细丝;
3.取一片里脊肉铺平,在底部均匀铺上几根胡萝卜丝、一根蒜薹;
4.从下向上卷成卷,越紧越好;
5.里脊蔬菜卷放在盛着淀粉的平盘里,肉卷均匀滚上淀粉;
6.平底煎锅中倒适量油,将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄;
7.锅中倒少许酱油上色、蚝油调鲜、盐调味,再加点水,盖盖子焖两分钟;
8.里脊蔬菜卷切掉两端多余的部分,从中间斜切成两段,摆盘,锅中的汤汁再加一点点水熬煮沸腾,然后淋在肉卷上。
今天这道菜看着简单,其实也是蛮用心做的搭配——芹菜,富含植物纤维,有促进肠胃蠕动的效果,还有降血压的功效;蟹味菇,是菌菇的一种,可以提高人体免疫力;白果,就是银杏果,有清肺热止咳的功效,但是一顿不能多吃,以6-7枚为宜。
材料:蟹味菇一把,芹菜一棵,白果一小碗,植物油适量,盐少许
制作过程:
1.蟹味菇洗净择成一根根,芹菜洗净;
2.蟹味菇一切两段,芹菜斜切成丝;
3.将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出;
4.白果也再过一遍热水;
5.炒锅中倒少许油,将三种食材一同入锅翻炒;
6.加点盐翻拌均匀就可出锅,蟹味菇很鲜,无需放鸡精味精了!
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