无油掉秤汤9道，低盐没味精，家常食材搭配，很适合宅家不爱动的
一.萝卜虾皮汤
宅家多喝白萝卜汤，健胃消食又顺气
炒香的虾皮，再加一勺面粉，萝卜汤的鲜甜比加味精的还要强
材料：白萝卜克，胡萝卜40克，虾皮15克，面粉15克，鸡蛋1个。
调味料：盐1小勺，米醋1勺，白胡椒粉少许
做法：1.白萝卜和胡萝卜都洗净去皮后切丝
2.锅中加一点点油，放入葱姜末炒香，再加入虾皮，翻炒出香味，小火操作，既要将虾皮炒出香味来，还不能炒焦。
3.加入萝卜丝，转大火，翻炒至稍软塌。
4.加入清水，大火煮开。
5.面粉放入碗中，倒入大半碗的水搅匀。
6.然后将面粉水倒入煮开了的汤里，边倒边搅拌。
7.再次的开锅后，将打散的蛋液淋入锅中，最后加入盐、米醋、白胡椒粉拌匀。
8.最后撇去汤上面的一点点浮油和浮沫即可关火。
小贴士：面粉不要换淀粉，那香甜滋味是淀粉无法代替的。
但是面粉也不能加太多，否则就成糊糊了。
萝卜，要煮至通透，入口软绵才好。
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二.西红柿山药汤
越喝越瘦，主副食都有的掉称汤，无油低盐，滋味好营养全
西红柿是高纤维热量低的蔬菜，山药富含膳食纤维，糖分低，饱腹感强。
材料：西红柿3个，铁棍山药半根，盐适量。
做法：1.铁棍山药洗净去皮后切小段，西红柿放热水里泡十分钟，至表皮自然炸裂开，然后撕掉皮后将西红柿切成小块。
2.锅中不用放油，直接倒入西红柿块，中火，不停的翻炒。
3.将西红柿炒至软塌出汤，越软烂越好。
4.加入热水，再放入铁棍山药段，大火煮开转中火煮至山药熟，最后加盐拌匀即可。
小贴士：
盛出后上面撒点绿色的香菜，或者小葱花芹菜碎啥的，增加风味也养眼好看。
西红柿，做熟后比生吃更有利于营养吸收，可以多放点。
铁棍山药，被誉为素菜中的白人参，尤其适合女性，可当主食吃，补气血健脾胃。
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三.冬瓜薏米海带汤
冬瓜，是众所周知的减肥菜，清热消肿祛湿。薏米，利水消肿、美白肌肤的佳品食材。海带的含钙含铁量，高出其它蔬菜的很多倍。
材料：冬瓜克，海带克，薏米30克，盐1小勺。
做法：1.将冬瓜洗净去皮后切成小厚片，海带洗净切丝，薏米淘洗干净。
2.铸铁锅中加入足量的清水，放入冬瓜片海带丝薏米。
3.加盖大火煮开，转小火慢慢煲煮40分钟。
让锅内保持微微沸腾，但是盖着盖子还不外溢的状态最好，材质越厚的锅，煲汤也越味浓。
4.煮至冬瓜厚片都变得透明，薏米绵软，海带的鲜味也都溶于汤内，最后加盐拌匀即可。
干海带上有一层白霜，一泡水就看不到了，不要刮掉，据说那是甘露醇，天然的抗生素还具利水消肿的功效。
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四.番茄牛排汤
让牛排和各种蔬菜的营养，都慢慢熬进汤里，一滴油不用加。
番茄放的多，去腥解腻，也是鲜味的主导，淡淡的，特别好。
材料：牛肋排克，番茄2个，铁棍山药半根，胡萝卜半个，玉米1个
调味料：
小葱1颗，姜4片；盐2小勺，米醋2勺
做法：1.牛排跟冷水一起下锅，大火煮开，有浮沫飘起后再转小火煮2-3分钟即可，捞出洗净待用。
2.番茄玉米胡萝卜山药，都洗净切小块。
3.锅中放入牛排和所有蔬菜、葱姜，一次性的加足水。
4.按下煮粥键，1个小时，慢慢的熬至汤浓，再加盐和一点点米醋，拌匀调味即可。
小贴士：不用放油，就清水煮，清淡鲜甜。
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五.虾仁豆腐汤
煮虾的汤鲜美打底，配菜是内酯豆腐、虾仁、黄花菜、木耳、芹菜，品类越多越好，营养丰富，不用放油直接煮开就行，滋润管饱不胖人。
材料：内酯豆腐1盒（克），虾仁80克，泡发的黄花菜克、木耳60克，芹菜60克。
调味料：姜4片，韩式大酱汤料1包。
做法：1.海虾洗净后放入锅中，加凉水和姜片，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮五分钟即可。
2.然后将虾捞出，剥去壳留虾仁，煮虾的汤，澄清后过滤到小锅里待用。
3.黄花菜切段，木耳切丝，芹菜切小段。
4.内酯豆腐撕去外皮，用小刀横竖各划几行成小块。
5.煮虾的汤中倒入一包大酱汤专用酱拌匀，然后倒入豆腐块黄花菜大火煮开。
6.开锅后嫩豆腐就都浮上来了，再加入木耳虾仁稍煮，最后撒上芹菜，拌匀即可关火。
小贴士：不想放韩式大酱汤料，就煮好后加点盐调味也不错的。
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六.丝瓜鱼丸汤
丸子还是自己做的好，加了一点糯米粉代替淀粉，增加粘度让丸子成型，也滑嫩好吃.
鱼丸材料：黑鱼肉克，葱5克，姜5克，蛋清2个，料酒10克，糯米粉20克，盐4克，麻椒油10克。
汤料：丝瓜2根，鱼丸1碗，蛋黄2个，盐半小勺。
做法：1.去掉鱼皮跟鱼大刺，然后将鱼肉切成小块，和葱末姜片一起放入切菜器机。
2.转动切菜器几秒钟，将小鱼块打成细碎状，再放入蛋清糯米粉料酒麻椒油和盐，搅拌均匀成粘稠糊状。
3.将鱼泥糊按压结实，然后放入压丸子器，稍用力按压下去，瞬间就会挤出一个圆形的丸子来。
5.火锅中的水开后，将压好的丸子一个个放入，煮至全部漂浮起来即可拎出。
7..另起一炒锅，不用放油，直接入丝瓜片，中火，翻炒至丝瓜片稍软塌。
10.倒入煮丸子的汤和鱼丸，大火开锅后，淋入剩下的蛋黄液，成蛋花，再加盐拌匀即可
小贴士；
黑鱼皮很厚，特别好剔下来，先割开一点，然后一手拽着鱼皮，一手用刀推着剔下。
鱼肉可以不用搅打太碎，鱼丸做的稍有颗粒，口感也不错。
七.紫菜南瓜汤
鲜甜鲜甜的，低脂滋润又补钙。
南瓜煮熟后稍搅拌就能散在汤中，增加了浓稠感，再淋个蛋花就更丰富了。
材料：南瓜克，紫菜10克，虾皮1小把，鸡蛋1个
调味料：盐半小勺
做法：
1.南瓜洗净去皮后切成小块，紫菜和虾皮，分别放入清水中稍稍清洗，鸡蛋磕入碗中打散。
2.锅中加入3碗清水，再加入南瓜和虾皮，大火煮开。
3.转中火煮5分钟左右，用勺子搅拌，煮至南瓜都能散开，加入紫菜。
4.搅匀后再细细的淋入蛋液，最后加盐拌匀即可。
八.鲤鱼冬瓜汤
鲤鱼汤，脂肪少，补而不燥。
煮鱼汤的最高境界莫过于颜色跟牛奶一样白，满满的优质蛋白。
材料：鲤鱼1条，小冬瓜半个
配料：姜4片，米醋1小勺，盐1勺，香菜2颗
做法：1.买鱼时让卖家帮着处理好，所有内脏都去掉，回家后反复的冲洗干净。
2.给鲤鱼两面打花刀，就会看到横切面上的鱼肉中间都有个小白点，每段都有，那是鲤鱼的腥线。
3.用指甲掐住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出，两面都有，抽掉它鱼汤会煮的更鲜美。
4.不粘锅中加点油，放入控干水分的鲤鱼，小火煎一分钟，然后翻个面再煎一分钟。
5.加入足量的热水，再放入冬瓜片和姜片，开大火煮。
6.开锅后转中火，煮5分钟左右就会颜色奶白了，然后趁着沸腾，将浮沫和上面飘着的油花撇出去。
7.再煮15分钟至汤收到喜欢的浓度，就可以加入盐和一点点米醋，拌匀即可关火，盛出后撒香菜。
小贴士：鱼的两面都用油稍煎过，再加热水煮，一般都能煮出奶白的的汤来。
若嫌鱼肉味道淡，就将鱼捞出放盘子里，浇上少许的生抽和米醋，再熬点辣椒油泼在上面，这样吃起来就有滋有味了。
九.虫草花蛤蜊汤
最喜欢的一款，用蛤蜊或者各种便宜的小贝类，简单煮一煮就得一锅海鲜汤底。
材料：蛤蜊克，虫草花70克，小青菜90克。
调味料：葱1颗，姜4片，盐2克，米醋几滴。
做法：1.蛤蜊反复搓洗干净，小青菜与虫草花也清洗干净。
2.锅中放入清水和葱花姜片，大火煮开，再转中火续煮2-3分钟，煮出葱姜味。
3.然后再放入蛤蜊，煮至全部开口，煮的过程中，边搅拌边撇去浮沫。
4.觉得蛤蜊差不多都开口了，放入虫草花，稍煮1分钟，继续撇去浮沫。
5.加入青菜、盐，再滴几滴米醋，拌匀即可。
小贴士：若怕汤底有沙子，可以将汤过滤后再加蔬菜煮汤。
