自夏至开始，农历的第3个“庚”天开始进入伏期，而七月十一日正好是农历的第3个“庚”天，所以七月十一日开始进入伏期。
伏天是夏季最热的时候，从古代开始，村子里就有一个“歇伏”的习俗，那就是在这段时间里，人们的工作就会减少，主要的工作就是田地里的打理，大多数的时候都是无所事事的，所以，农民们可以休息一下，等到伏天过去，他们就会开始新的一年的收获。当然，在这种情况下，农民们还是要干活的。
对于乡下人来说，吃菜是一项很重要的事情，和城里的人不同，城里的人可以在集市上或者是超市里购买到的，所以大部分人都是自己种的。
乡下人在“歇伏”期间，常常会因为无法忍受整日的空虚，而不甘心于闲着，所以会留出一定的时间，去种菜，去满足日常的需求。
伏天温度很高，不适合种很多菜，要种一些耐热的菜。现在，最普遍的就是在伏天里能够承受较高温度的蔬菜有6种，也就是在二伏的时候能够种出来的6种蔬菜。
①,一根小萝卜。萝卜也属于十字花科，属于家庭种植的一种蔬菜，在伏天气温较高时，适宜种植。
种萝卜很容易，选个土壤好、排水好、通风好的地方,种下去3-5公分,三五天就能发芽。
萝卜刚发芽的时候很容易被昆虫为害，这个时候可以在上面喷洒一些草木灰或者是低毒的杀虫剂，这样就可以完全消灭这些昆虫了。
萝卜是一种很好的蔬菜，它可以吃萝卜菜叶子，也可以吃地下茎块，也就是萝卜根。它是一种很有营养的家庭蔬菜，而且生长时间很短。
②,卷心菜。大白菜属于十字花科，和白萝卜同属一类，不过它的栽培要容易得多，因为它的种子一落到地上，立刻就会长出来，长得很快。
大白菜的种类很多，比如上海青，比如四季青，比如卷心菜，比如大白菜，比如普通白菜，等等。这些都是大白菜。
大白菜的生长，不仅要有足够的水分和肥料，还要有足够的病虫害防治。伏天的温度很高，大白菜的种子会快速的成长，但是它的肉质很稚嫩，很容易被害虫为害，而且在炎热潮湿的环境下，还会有一些细菌和真菌，让它们得病。
③,莴苣。它也是一种很好的蔬菜，也是一种很好的蔬菜，因为它的成长速度很快，而且采摘和吃起来也很容易，最多一个多月，就能吃完。
④,空心菜。这是一种很受欢迎的青菜，比起其他青菜来说，这个青菜的营养价值要高得多。
空心菜种植很简单，不用精心打理，也不用播种,而且,这些空心白菜的抗病性很高,很容易栽培。
⑤,花椰菜。它的味道很特别，讨厌它的人不愿意吃，喜爱它的人却很喜欢吃，因为它富含“青蒿素”，所以被称为一种药食兼备的植物,所以它的营养价值很高,种植四十天左右,就能收获。
⑥,芫荽（sophilia）。也是一种散发着一种独特香味的蔬菜，平时主要是作为调味品,也有一些人喜欢吃,因为吃了可以防止感冒,而且还很有营养,而且生长很容易,没有什么害虫,也不需要什么防虫防病。
