马上就要到小年啦，欢聚一堂，吃点啥做好？传统的小年饭，讲究四凉八热，四凉一般依据个人喜好，东北一般都会有家常凉菜或者红肠拼盘，南方凉菜较少，有时候会有道凉拌萝卜苗。
八热一般分为四荤四素：
四荤：鸡、鸭、鱼、肉各推荐做法如下：
1.鸡
鸡”和“吉”同音，吃鸡寓意吉祥；鸡冠，“冠”与“官”的谐音相近，适合想要做官或者即将中、高考的学生；吃鸡爪的寓意，“爪”与“抓”的谐音非常相近，有抓钱的意思，所有人都想吃，尤其是家里做生意之人。
推荐菜肴：白切鸡、茶树菇焖鸡、大盘鸡、荷香糯米鸡、栗子烧鸡块。
2.鸭
鸭子在古代，只有地位非常高的人才能吃到，于是后来人们渐渐条件好了以后，逢年过节只要买得起，都会买上一只鸭子，希望自己能步步高升，渐渐的也就沿袭下来每年桌上要有鸭的习惯。
推荐菜肴：啤酒鸭、咸水鸭、烤鸭、红烧鸭块、湘西土匪鸭、子姜焖鸭子。
3.鱼
鱼，年年有余，代表年年有剩余，表富贵；鱼，繁殖力强，有多子多福之意；鱼，有鲤鱼跳龙门的神话故事，家中有即将考试的学生，要吃。
推荐菜肴：红烧鱼、清蒸鱼、水煮鱼、酸菜鱼、糖醋鱼、苏式爆鱼、黑椒三文鱼。
4.肉
以前老百姓生活困难，能吃上肉都是奢侈品了。对于富人而言，自然天天有肉吃。但是到了过年时，即使再穷也要搞点肉吃，所以过年吃肉不仅是一种传统，而更象征着富于。
推荐菜肴：四喜丸子，红烧狮子头，糖醋排骨，红烧肉，猪肉炖粉条，杀猪菜、炸酥肉。
四素：白菜、芹菜、韭菜、豆腐。
1.白菜
白菜意为“百财”,有聚财、招财、发财、百财聚来的蕴意。
推荐菜肴：醋溜白菜、幸福团圆百财卷、香菇炒白菜、肉末粉丝烧白菜。
2.芹菜
芹通“勤”，寓意为勤奋好学，业精于勤。
推荐菜肴：芹菜粉儿，芹菜炒香干、芹菜炒牛肉、虾仁炒芹菜。
3.韭菜
韭菜谐音久财，也是民间所传的“壮阳草”，不论是冲着那种含义，都是年夜饭的一道佳品。
推荐菜肴：韭菜饺子、鱿鱼炒韭菜、炒三丝儿、烤韭菜。
4.豆腐
豆腐的寓意是大家“都富”的意思，希望在新的一年生活富裕，福寿安康。
推荐菜肴：麻婆豆腐、香煎嫩豆腐、虾仁嫩豆腐蒸蛋、凉拌嫩豆腐。
小年夜的菜肴就为您介绍到这里啦，希望大家过个开开心心，圆圆满满的小年。
