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红茶是我国第二大茶种，偏温性，味道醇厚，最适合寒冷时节胃寒的人饮用。
红茶的制作工艺
红茶是全发酵茶，茶树新叶采摘后经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制得到。
发酵是红茶工艺中最关键的步骤，将揉捻好的茶胚放入发酵室中发酵，在适宜的温度和湿度下，茶叶中的茶多酚发生氧化反应，茶胚由绿色变为红色，同时产生茶黄素、茶红素等成分，赋予红茶独特的香气。
红茶品种众多，包括祁红、昭平红、滇红、越红、苏红、川红等，以祁门红茶最为有名。
红茶的功效
红茶的营养成分丰富，包括各种氨基酸如赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬氨酸以及胡萝卜素，维生素A，矿物质及咖啡碱等。
红茶具有多种保健功效
1、暖胃、有助于肠胃消化、可消除水肿、利尿、降低血糖值与高血压；红茶加入牛奶制成奶茶，不仅能够暖胃，还能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果
2、抗菌、增强免疫力、舒张血管、有效预防心肌梗死、强壮心肌，红茶加入柠檬还可预防骨质疏松
、提神醒脑
4、吸附重金属和生物碱，帮助解毒
红茶的作用禁忌
1.红茶偏温，易上火体质、舌苔厚腻、胃热的人群需少饮；
2.红茶中的鞣酸会影响铁的吸收，所以，有贫血、处于经期、孕期、哺乳期的女性不宜多饮红茶；
.精神衰弱、易失眠人群及更年期女性少饮，尤其是晚上不用饮茶，红茶的提神功效会影响睡眠质量；
4.结石患者不能饮红茶；
5.服药的人群最好遵医嘱，防止破坏药效。
