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很多人第一次知道枇杷这种水果，肯定不是吃过它以后，才知道它的名字。而是通过它的其它产品，比如“枇杷膏”、“枇杷糖”。也有人是通过苏东坡的这首诗：“罗浮山下四时春，芦橘（实际指枇杷）杨梅次第新；口啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”-《食荔枝》。
苏东坡是历史上出了名的吃货之一，曾经因为他叫错了一个水果的名字，导致了年后很多老外也跟着掉进了“坑”里。年，50多岁的苏东坡被流放到了广东惠州，就是这个时候，他把西汉司马相如所著《上林赋》中提到的“芦橘”误认作成“枇杷”，用到了自己所作的《食荔枝》这首诗里。看似不经意的一错，却把广东人带偏了。
英国人年开始从广东引进枇杷，这种水果到了英国后就直接按粤语发音译为“Loquat（Loquat本来的意思是指芦橘（芦柑橘），但因为发音和枇杷的广东话发音相似，所以就按音译，久而久之Loquat在英语里的意思也就变成了枇杷，这就是上面说的苏东坡把老外带坑里的意思）”。还有很多更主观想当然的英国人，因为枇杷的颜色和橙子颜色一样，就给枇杷起了一个非常个性的名字：RushOrange（速橙）。
枇杷
一种原产于中国东南部的水果，蔷薇科、枇杷属，又被称为芦橘、金丸、炎果等，每年3-6月，枇杷从南到北逐渐成熟。在汉朝以前，枇杷一词原指乐器，后因此植物叶子和乐器枇杷相似而取同名。为了区别两者，后人才将乐器更名为“琵琶”。自中国唐代起，枇杷最先传入日本，后于年由日本传到美国，这也导致了很多美国人以为枇杷是日本种。目前全世界有多个枇杷栽培品种，其中我国就占了多个，是世界上最大的枇杷生产国。因为大部分地区的枇杷都是秋日长蕾，冬季开花，春来结果，初夏成熟，所以枇杷也是果木中，独备“四季之气”者。
种类
枇杷根据栽培地区的不同，从果形大小上可以分为两个品种：
①北亚热带品种：果形小、圆，果身颜色和风味都比较浓郁。其主要分布在江淮和四川盆地一带。
②南亚热带品种：果形大、长，口感稍微淡一些，主要分布在云、贵、粤一带。
除了从果形大小上可以分为两类，枇杷还可以根据果肉的色泽，分为两类：
①红沙类：皮厚肉粗，口感一般。优点是产量高，耐储存，即可鲜食，也可加工成其它枇杷产品。
②白沙类：皮薄肉细，果肉呈淡黄或乳白色，汁多味甜。缺点产量低，不宜长途运输和储存，所以很多人都不知道枇杷还有白色的。
价值
说到枇杷的营养，它的果肉中所含的糖分、矿物质和维生素都非常丰富。其中胡萝卜素的含量在众多水果中位列第三。而且枇杷还有润肺、止咳的功效。而我们熟知的“枇杷膏”则是以枇杷叶为主要材料制作的。
在法国枇杷有个非常洋气的吃法，果肉中加入适量朗姆酒打成泥，然后加入肉桂粉、酸奶等，最后用巧克力做外壳，加冰冷冻成“枇杷雪葩”。相比于今天要分享的“糖水枇杷”，还是咱们中国的传统做法比较实在，而且老少皆宜。
用料：枇杷克、冰糖50克、清水克
工具：勺子
具体做法
（1）枇杷放入水中，清洗干净，之后捞出控干水分备用。
（2）带上一次性手套，用勺子（指甲）从头到尾把枇杷刮一圈，使果肉分离，这样就可以很轻松的剥下来完整的皮了。
tips：枇杷由于里面含有较高的铁质成分，如果不带手套操作的话，手上会留下黄颜色的枇杷汁，这里教朋友几个清洗方法：①把指甲用茶叶水浸泡一会儿；②手上倒一些白醋，双手搓洗几分钟。
（3）去皮后的枇杷从中间切开，切去尾部，取出里面的核以及内壁上的白膜。
（4）处理好的枇杷直接放进清水中浸泡，枇杷易氧化，暴露在空气中容易发黑。
（5）锅中加入克清水和50克冰糖，开大火烧开，使冰糖融化。
（6）等冰糖全部融化之后，倒入枇杷，依然是大火煮开。
（7）大火煮开后即可关火，然后焖10分钟盛出即可食用，冰镇后风味更佳
tips：枇杷本就是属于甘美多汁的水果，所以不宜煮的时间太久，否则枇杷变软就会失去本身的口感，全部变成糖水的味道了。关火后焖制10分钟，可以使枇杷形不易散。
简单又好吃的“糖水枇杷”就制作完成了，果肉柔软多汁，酸甜适度，炎热的夏天来一碗冰镇后的糖水枇杷，清凉解暑，如果你也想吃，就赶紧试试吧！
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