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夏季天气炎热，很多人都喜欢吃一些清淡的食物，什么西瓜、黄瓜、苦菊等等，水分比较多的时令食材。虽然这些水果蔬菜清淡爽口开胃，但蛋白质的含量比较少，炎炎夏日人们还是需要食用一些肉类来补充营养的。猪肉的话本身就十分的油腻，加之最近猪肉价格也不便宜，还有就是羊肉为冬令补品，比较燥热夏季慎吃，或者是不吃。那么有什么肉食比较适合夏季食用呢？其实它就是鸡胸肉。
夏季食用鸡胸肉就是很不错的选择，鸡肉本身性温，还不油腻，也十分的好吃，可以说夏季来食用最好不过了。尤其是很多正在减肥的女生们，因为鸡胸肉中蛋白质含量20%，脂肪含量只有3%适合，非常适合减肥者来食用。鸡胸肉的价格也十分的便宜，前两天小红区去超市购买食材和肉类，买了几斤鸡胸肉回来，价格还不多9块钱一斤，可以说是性价比最高的肉食了，鸡胸肉不仅便宜，而且还鲜美好吃，制作起来也不难，还特别适合减肥期间的人来食用，吃再多也不怕胖。鸡胸肉可以制作凉拌鸡丝、辣子鸡丁、宫保鸡丁等等，都十分的好吃。
今天小红为大家带来的知道鸡胸肉美食为宫保鸡丁，喜欢这道佳肴的小伙伴，都知道它一道传统名菜，在鲁菜、川菜和贵州菜中都有这道菜肴。宫保鸡丁的主要食材是食用鸡胸肉、然后搭配花生米、大葱、辣椒等食材烹制而成的美食佳肴，其肉质鲜美、红而不辣、鲜美可口，鲜嫩的鸡胸肉搭配酥脆的花生，简直就是人间美味。好了咱们废话不多说，下面小编就把这道美味的宫保鸡丁分享给大家。
宫保鸡丁
主料：鸡胸肉1斤、花生米60克、胡萝卜半根、黄瓜半根、大葱一段。
辅料：干红辣椒3-4个、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒4克、醋适量、白糖适量、花椒一小撮、酱油适量、蚝油适量、食盐适量。
第一步：将鸡胸肉从冰箱取出化冻，洗净之后去掉上面的筋膜，然后切成丁，放入到碗中，加入适量的料酒和少许的食盐用手抓匀，然后加入一个鸡蛋的蛋清，抓匀之后加入适量的额淀粉用手抓匀锁住鸡胸肉的水分，用筷子将其搅拌上劲待用。
第二步：炒锅中加入适量的食用油，热锅凉油下入花生米炸熟取出待用；干红辣椒切段待用；胡萝卜洗净之后切丁；大葱切丁；黄瓜洗净去皮之后切丁待用；准备一个小碗，碗中加入适量淀粉、料酒4、醋适、白糖、酱油、蚝油、食盐、和少许的清水勾兑成料汁待用。
第三步：锅中加入足够量的食用油，大约烧制8成热的时候下入腌制之后的鸡胸肉炸至变色捞出控油。
第四步：锅中留少许底油，烧热之后加入花椒和辣椒段爆香，然后下入葱段、胡萝卜和黄瓜丁炒至断生之后下入炸制之后的肉丁，炒匀之后，倒入调制好的料汁，待汤汁变得浓稠，颜色油亮的时候下入花生米炒匀即可出锅。
——小红说——
鸡胸肉切丁之后一定要先腌制，然后加入蛋清和淀粉，这样可以锁住鸡胸肉中的水分，制作出来肉质也是十分的鲜嫩；花生米一定要热锅凉油炸或者炒，小伙慢炸才酥脆。
如果怕费油的话，鸡肉丁也可不用炸制，锅中加入适量食用油，下入鸡胸肉炒至变色盛出待用即可，这样还比较方便，但味道上和炸制之后的有点差距。
好了今天分享的内容就到这里，感谢读者朋友一直以来的陪伴与支持，咱们下期再见喽。本文为“吃货小红”原创文章，侵权必究。
