买胡萝卜，带泥好还是干净好？老菜农：区别很大，买错难吃浪费钱。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享挑选和保存胡萝卜的小技巧，希望对你有所帮助。
在众多蔬菜中，根茎类蔬菜是最常见的，因为它们一年四季都可以种植，且价格便宜耐储存。日常买菜时，最常见的根茎类蔬菜就有土豆，萝卜等等，其中的胡萝卜有“小人参”的美誉，因为他富含胡萝卜素和其他营养，经常食用不仅可以保护眼睛，还能增强身体的免疫力。
买胡萝卜的时候，经常会看到这两种，一种特别干净且表面光滑，另一种带泥土脏乎乎的，还有很多根须，这两种胡萝卜有什么区别呢？如何正确地挑选胡萝卜呢？其实很简单，记住“3买3不买”，轻松挑到新鲜营养口感好的胡萝卜。
3买——
1、挑选带泥土的
带泥土的胡萝卜虽然表面看着脏，但价格便宜新鲜度也够，泥土成为了胡萝卜表面的保护层，既不容易使表面破损，还能锁住胡萝卜的水分，更易储存；那些看起来表面干净的胡萝卜，是在出土以后用大型的清洗设备清洗过，表面的泥土杂质被冲洗干净，多余的根须也被处理掉，这种胡萝卜卖相好价格高，但缺点是不宜保存，现做现吃可以考虑购买这种，但如果放置的时间过久，很可能出现空芯的情况。
2、挑选颜色深的
胡萝卜虽然看起来都是橙黄色，但也有深浅的差别，选购胡萝卜时，要挑那些颜色看起来更深的，颜色深说明它的胡萝卜素和维生素C的含量越高，吃起来更有营养。
3、挑选果梗小的
胡萝卜个头大的好还是小的好？其实没有明确的标准，因为胡萝卜也分不同的品种，所以按个头大小挑选意义不大，不妨把
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