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立夏了，天气越热越没胃口，所以在饮食上更要注重有滋有味。有滋味，并不是指重口味，毕竟各人的体质、口味、所处地域不同；有滋味，是将不同食材搭配，在颜色、口感、味道上相互衬托，诱人食欲，被人体更好地消化吸收，增强体质。
今儿分享2道家常小炒，一荤一素，富含动植物蛋白质，食材易取，物美价廉，味道鲜美，营养丰富，全家老少都喜欢，端上桌就是抢手美味。
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这道菜低脂少油，嫩滑的鸡胸肉有了西红柿衬托，不论从品相还是口感，都是那么的清新、清爽，鲜嫩。这道小菜含丰富的蛋白质、维生素C，特别适合热天食用，还易被身体吸收利用。
鸡胸肉1付，西红柿2个，
油10克，盐2克，蚝油10克，淀粉5克，料酒10克，小葱1棵
1.鸡胸肉一付；
2.鸡肉顺着纤维先切片再切条，用淀粉、料酒抓匀上浆；
3.西红柿切厚片，小葱切小段；
4.温锅温油，鸡肉入锅，迅速划散；
5.大部分变色后，倒蚝油、撒盐，放葱段，翻炒均匀；
6.放西红柿，翻炒几下出锅。
1.鸡柳即鸡胸肉，顺着纤维走向切条，炒时不碎，形状完整；也可换成无皮鸡大腿，肉质更紧致；
2.西红柿不要熟透的，要有点硬的，入锅里一扒拉就成，形状完整又有滋味。
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这道小菜虽素犹香，脆嫩的黄豆芽，软弹的豆腐丝，微甜的胡萝卜，用蚝油调味后，每一口都让人欲罢不能。丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙等营养素和粗纤维，让这盘素菜不容小觑。
黄豆芽克，胡萝卜1根，豆腐皮1张，青蒜苗1把
油10克，盐1克，酱油10克，蚝油15克
1.备料：胡萝卜刮皮，食材洗净沥水；
2.胡萝卜和豆腐皮切细丝，青蒜苗切寸段；
3.温锅温油，黄豆芽和胡萝卜丝同入锅，翻炒一分钟撒盐；
4.炒到稍微变软，加入豆腐丝；
5.大火翻炒，豆腐丝变软并与胡萝卜丝、黄豆芽完全混合，倒酱油、蚝油；
6.放入青蒜段，翻炒均匀出锅。
1.黄豆芽粗壮，口感偏硬，与胡萝卜丝同炒能均匀受热变软，如果使用绿豆芽可与豆腐丝同放；
2.青蒜可换成韭菜、青椒或辣椒等绿色易熟的食材。
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