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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，所以萝卜在农村是很常见的蔬菜，有青萝卜、白萝卜、红萝卜，有些是长条形的，有些是圆形的，还要分水萝卜和脆萝卜，品种繁多。对了，还有胡萝卜。我小的时候，水果很少有，萝卜经常当水果一样生吃，我们那有句民间谚语叫“霜打的萝卜甜如蜜”，虽有些夸张，但是过了霜的萝卜吃起来确实甘甜可口，爽脆多汁，远没有之前那么辛辣，只是这玩意吃多了老爱放屁，而且打嗝呕出来的气味不是很好闻，算不得美味。
红萝卜现在种萝卜既可以买苗也可以买种，不像过去还要自己留种。很多人不知道，我们常吃的萝卜其实是吃它的根，但是根是不能做种的，不像花生红薯。等到秋冬季节的时候，地里的萝卜不去摘，它的茎就会长高并开花结种，我们就是用它结的种子来种植萝卜的。
萝卜开花萝卜在我们那一般是种两季，开春种圆萝卜，到秋天种长萝卜。一般都是先整理出一小块地，将地堆高到离地面10多公分，施一些家禽粪便做基肥，再用薄泥土覆盖。种之前先将种子在太阳下暴晒2至3小时，之后直接撒到整理好地里，再洒点水就等着种子发芽了。差不多5、6天的样子，萝卜苗就长出来了。这时看地要是干旱的话就适当浇点水，不需多，地湿润了就行。等萝卜苗长到十来公分高的时候，就移栽的菜园里，有条件就施点化肥，没条件就是用人畜粪便和水浇地，若是没有存活的还要补栽，之后就是地干的话就来浇点水。
萝卜幼苗萝卜苗很快长大，叶子也长得茂盛，这时候地里要勤浇水，但不用太多，还要施农家肥，让萝卜的根茎尽快长大。大概也就一个月左右，就能看见萝卜叶子下的根了，也就是萝卜，母亲告诉我这个时候不能让地干旱，不然长出的萝卜都是裂开的，而且，味道也更辛辣。同时，还要勤施农家肥，让萝卜的根茎长得更好。
地里的萝卜差不多又是一个月左右，萝卜成熟可以吃了。我们一般会摘一部分萝卜将叶子切除喂家禽，再把萝卜洗净切块，用盐腌制，之后取出挤掉多余水分放到太阳下晒，做成萝卜干。吃的时候热油炝锅，将萝卜干和剁椒一起下锅煸炒，很是下饭。其余萝卜平常拿来做菜，可以炒萝卜丝，也可以拿来炖肉，嘴馋的时候就洗干净抱着当水果啃。我祖母在世时曾告诉我，萝卜还有个外号叫“赛人参”，在过去是可以入药的，而且，萝卜可以清热化痰，消食通肠，是药食两用的好作物，所以每年都会种植。
萝卜干这就是过去农村萝卜从种植到收获的整个过程，你的家乡有种萝卜吗？#知识创作官#
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