嗨喽大家好，看到标题所说的牛排堡相信大家都不陌生的，从一些快餐店中都是可以买到的；牛排在正常听来第一感觉就是贵，再就是高级食材，事实也的确，在电视上我们也经常可以看到去西餐厅点牛排什么几分熟什么的，而煎牛排的时候不论是火候还是时间要求都是比较严格的，为了充分体现出牛排的味道和口感，不过我们自己在家做的话就没那么多事情啦，很多人切牛排都是切成小块或小粒慢慢食用，今天的牛排堡就可以满足你们大口吃牛排的快感！先看一下需要的食材及配料都有什么：澳洲谷饲牛排三百克，卡真粉十克，黄油三十克，香叶三片，汉堡面包一个，蒜泥蛋黄酱三十克，番茄片一块，紫叶生菜两瓣，烤莲藕片十五克，适量的黑胡椒粒、盐、红酒洋葱酱汁、小红萝卜片、牛油果片以及黑鱼子酱。
首先我们处理一下牛排，先用厨房纸把牛排表面的血水吸收干净，然后撒上适量的盐和卡真粉，用手涂抹均匀后放到食品袋中，再放入香叶、黑胡椒粒和黄油，密封好食品袋之后放到冰箱里冷藏腌制十五个小时后取出；接下来我们会用到低温慢煮机，不过我想大多小伙伴家里是没有的，不过因为我们是自己在家做着吃所以其实也不用那么严格，只是口感上有点不同而已，所以只要煮熟就可以，不能太韧还不能太糯，经常的去戳一下试试；用机器的话直接把食品袋一起放到水中，保持五十八度煮上十五个小时（不用盖锅盖）。快完成之前我们可以调制个酱料，都知道红酒和牛排往往都是一起出现的；取一口小锅，锅热后下入黄油块，黄油全都融化后放入洋葱丝同时加入适量的盐和白糖，煸炒至出香味之后调到中火，加入少量的丁香末继续煸炒一分钟左右，然后倒入适量的红酒熬煮至红酒变得浓稠一些后盛出，甜美的红酒洋葱酱就做好了。
煮好的牛排取出后放到油锅中小火稍稍煎一下，这一步就是给表面上一下色所以自己把握好就可以，煎好后夹取出备用；汉堡面包放到预热二百度的烤箱中烤制两分钟后取出，先在打底的面包片上抹上一层红酒洋葱酱汁，然后铺放上紫叶生菜、牛排，牛排上再涂抹一层红酒洋葱酱汁，再铺放上番茄片、烤莲藕片、小红胡萝卜片、牛油果片、黑鱼子酱，最后盖上面包片，这款自制的牛排堡就正式完成了，一口咬下去肉汁和牛肉溢满口腔的感觉真的特别棒哦，有兴趣的小伙伴抓紧尝试一下吧！
牛排堡完成了接着开始我们的小青菜，这道菜叫做白灼芥蓝，需要的食材及配料有：芥蓝杆二百五十克，生抽十毫升，蚝油五毫升，适量的盐、白糖以及红椒丝。取蒸锅添入足量的水，水烧开之后先加入适量的盐，再放入芥蓝杆汆汤至熟透，捞出后浸泡到冰水中，这样可以最大程度上保留芥蓝杆的颜色和口感；接着我们起油锅，想放入适量的白糖，搅散后倒入生抽和蚝油，充分搅拌混合后添入少量的水，熬煮至浓稠后形成酱汁。取出芥蓝杆摆放到盘子中，然后浇淋上熬制好的酱汁，撒上一点红椒丝，最后浇淋上一大勺滚油刺激一下味道，这道简单健康的白灼芥蓝就也完成了~
那么今天的文章就到这里了，有喜欢的小伙伴不妨去尝试一下哦！
